Con questo caldo ci vuole proprio questa insalata fantasia con verdure e tonno, bella fredda e saporita. Piu buona ancora se va mangiata in spiaggia o come pic nic in montagna al fresco.
Insalata fantasia con fagiolini e tonno
Ingredienti
– 500 gr fagiolini
– 200 gr tonno in scatola al naturale
– 100 gr pomodorini
– mezza cipolla rossa
– un peperone
– olio extravergine di oliva (Io olio Inches )
Preparazione
– Pulite e fate lessare i fagiolini. Io li ho cotti in acqua salata per circa 20 minuti
– tagliate i pomodorini a cubetti, tritata la cipolla
– Pulite, lavate e grigliate il peperone e tagliate a striscioline
– Quandi i fagiolini sono cotti, scolate e lasciate raffreddare e poi mettete in una ciotola insieme al tonno scolato dal suo liquido di conservazione, i pomodorini, la cipolla e il peperone
– Condite con un filo di olio extravergine di oliva e sale a piacimento