Come chiamerei questo piatto? Finger Food? Antipasto? Non saprei ma è sfizioso, veloce, saporito ed economico, il che non guasta. Lo propongo spesso d’Estate quando ho più tempo per organizzare delle cene con gli amici da trascorrere tassativamente in terrazza, all’aperto….
Ingredienti
-
2 Peperoni
-
1 Mozzarella
-
6 Acciughe sott'olio
-
q.b. Pangrattato
-
q.b. Sale
-
6 foglie Basilico
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Lavare i peperoni, mettere i peperoni sulla placca del forno, foderata di carta da forno umida, a 200°. Lasciarli abbrustolire, casomai girarli di tanto in tanto. Cuocere per circa 20 minuti. Poi spegnere il forno e mettere i peperoni dentro dei sacchetti di carta (io utilizzo quelli del pane) lasciandoli freddare.
-
Una volta freddati, spellare e pulire al meglio i peperoni, dividerli in falde, spennellarli con olio evo e strusciarli con pangrattato. Prendere la mozzarella, io ho usato queste Ovoline provenienti dal Lazio che trovo molto buone, staccare dei pezzetti con le mani e adagiarli sulle falde del peperone.
-
Mettere sulla mozzarella un pezzetto di acciuga sott’olio, avvolgere la falda e fermarla con uno stuzzicadenti.
-
Aggiungere su ogni involtino una fogliolina di basilico, salare (con parsimonia), un filo d’olio e via in forno a 180° per una decina di minuti.
-
-
Ed ecco i miei involtini di peperone pronti e serviti, Buon Appetito!
