Ecco a voi il piatto di oggi amici: penne alla bolognese bianca. Anzi, alla finta bolognese bianca.
Si perchè la ricetta della bolognese (che ora non ricordo alla perfezione) comprende diversi ingredienti che io non utilizzo.
La mia versione “semplificata” ma gustosissima prevede: (per 2 persone)
- Olio evo q.b.
- carota, sedano, cipolla
- 250 g. di carne macinata (di ottima qualità, possibilmente di I° taglio)
- vino bianco secco q.b.
- 250-260 g. di penne
Tritate finemente carota, sedano e cipolla e fate soffriggere in olio evo. Aggiungete la carne macinata e sfumate a fiamma alta con il vino bianco.
Scolate le penne al dente e saltatele nel sughetto.
Una bella e abbondante spolverata di parmigiano e… buon appetito!!