Per tutti quelli che come sono pastaioli, un classico: cannelloni ripieni! Per me cannelloni, lasagna, goccioloni, sono tutti pari merito, piatti che non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole. Ideali farli freschi è chiaro, ma l’altro giorno avevo davvero poco tempo, e allora mi sono affidato agli ottimi cannelloni Garofalo (devo dire ottimi, e ve lo dice uno che raramente compra qualcosa di confezionato invece di prepararlo) e ho preparato giusto il sugo ed il ripieno. Una bella teglia grande e voilà, la gioia è in tavola!
Per una teglia grande ho utilizzato 2 scatole di cannelloni Garofalo, e per il ripieno:
700 g macinato
500 g ricotta romana
1 provola da 400 g
Ragù per sciogliere ricotta e ricoprire generosamente
Che dire amici, buon appetito a tutti e alla prossima!