Le vellutate, si sa, ci piacciono moltissimo (magari qualcuno non l’aveva ancora capito XD). Lo zola, invece, è una vera e propria droga per me. Se lo vedo, lo devo mangiare. Se poi pensate all’accoppiata vellutata e zola… è come se le campane suonassero a festa!! Ecco allora che ho deciso di proporre e proporvi questa cremosa vellutata di zucchine con zola piccante.
INGREDIENTI X 2
Zucchine 2
Patata dolce 1 piccola
Cipolla 1/4
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Zola piccante 40gr
Pane 10 fettine
Zola dolce (facoltativo)
Farina 1 cucchiaio
Brodo 500ml
PREPARAZIONE
Iniziate la preparazione della vostra vellutata di zucchine con zola piccante lavando, mondando e tagliando a pezzetti la zucchina,
sbucciate e tagliate a cubetti anche la patata. In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla a pezzetti in un po’ d’olio, aggiungete la farina e mescolate bene.
Unite, ora, le zucchine e la patata a pezzetti fate insaporire
e coprite con il brodo preparato in precedenza.
A questo punto, mentre le verdure cuociono, tagliate il pane in 10 fettine non troppo spesse e fatele grigliare su di una piastra,
quando avranno preso colore spalmate su ogni fetta un po’ di zola dolce e rimettete sulla piastra per far sciogliere il formaggio.
Questo passaggio è facoltativo, potete anche tagliare il pane a cubetti e farlo insaporire in un po’ di olio, come avevo fatto nella vellutata di broccoli o passarli semplicemente sulla griglia senza l’aggiunta di zola. Insomma a vostro piacimento. Quando la verdura sarà morbida, togliere dal fuoco e passare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema che rimetterete sul fuoco, per altri 10 minuti, e regolerete di sale e pepe.
Nel frattempo tagliate lo zola piccante a cubetti e lasciate da parte.
Trascorso questo tempo la vostra vellutata è quasi pronta, non vi rimane che impiattare, aggiungere i crostini di pane e zola dolce e al centro adagiare i cubetti di zola piccante, che si scioglieranno regalando una squisita cremosità alla vostra vellutata di zucchine con zola piccante. Buon appetito!!!!
