Ora mai ci siamo: domani è Pasqua. Nella mia famiglia è tradizione preparare l’agnello per quest’occasione e così ho proposto al mio compagno una rivisitazione delle classiche ricette (strano eh?! :D): costolette d’agnello in crosta di pistacchi. Sfiziose, alternative e buone.
INGREDIENTI X 2
Costolette d’agnello 6
Vino bianco 250ml
Ginepro 5 bacche
Pimento 1 cucchiaino
Rosmarino 1 manciata
Aglio 1 spicchio
Farina di manioca 6 cucchiai
Granella di pistacchi al naturale 3 cucchiai
Cardamomo 1
Sale al limone e timo q.b.
PREPARAZIONE
Iniziate la preparazione delle vostre costolette d’agnello preparando la marinatura: mettete le costolette d’agnello in una ciotola capiente, poi in un mortaio schiacciate il pimento con le bacche di ginepro
e unitele all’agnello, aggiungendo il cardamomo, il rosmarino e il sale limone e timo,
Coprite con la pellicola e lasciate marinare per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo preparate la panatura unendo la farina di manioca con la granella di pistacchi e uno spicchio d’aglio tritato. 
Prendete le costolette e toglieteli eventuali residui di marinatura, poi passatele una ad una nella panatura, facendola aderire bene.
Scaldate un filo d’olio e mettete le costolette d’agnello impanate a cuocere per circa 20 minuti,
irrorando quando necessario con della marinatura. Servite le vostre costolette d’agnello con dell’insalata o delle patate al forno. Ecco pronte le vostre costolette d’agnello in crosta di pistacchi. Buon appetito!!!
