Torta Salata di Pasquetta
- Portata: Torta Salata
- Difficoltà: Facile
- Cottura: Forno
Ingredienti per preparare la Torta Salata di Pasquetta:
- 1 rotolo di pasta sfoglia integrale rotonda
- 500 g di spinaci surgelati
- 10 uova
- 250 g di ricotta
- pangrattato q.b.
- 150 g di Parmigiano Reggiano
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione della Torta Salata di Pasquetta:
- Cuocere gli spinaci in acqua salata, scolarli e lasciarli sullo sgocciolare per qualche minuto fino a che non saranno tiepidi. A questo punto sminuzzarli e trasferirli in una ciotola. Aggiungere 2 uova e 50 g di Parmigiano Reggiano, aggiustare di sale e pepe, mescolare bene per amalgamare il tutto.
- In un’altra ciotola lavorare la ricotta con due uova e altri 50 g di Parmigiano Reggiano.
- Stendere la pasta sfoglia sul fondo di una tortiera di 24 cm di diametro ricoperta di carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versarvi il composto di spinaci. Livellare bene, poi versare il composto di ricotta e livellare nuovamente.
- Creare 6 piccole cavità con il dorso di un cucchiaio e all’interno di ciascun buchetto adagiare un tuorlo (solo tuorlo, tenere da parte l’albume).
- Montare a neve (non troppo ferma) i 6 albumi rimasti e versare il composto di albumi sulla torta (sopra il composto di ricotta e sopra i tuorli). Cospargere il tutto con 50 g di Parmigiano Reggiano e con una manciata di pangrattato.
- A questo punto girare la pasta sfoglia eccedente sulla superficie della torta creando un cordoncino e infornare in forno ben caldo a 180°C per 45 minuti (forno ventilato). Verificare sempre la cottura controllando la vostra torta: non tutti i forni sono uguali quindi controllare che la torta sia dorata in superficie.
- Lasciar intiepidire prima di sfornare et voilà: pronta la vostra torta salata di Pasquetta!
TORTA SALATA DI PASQUETTA
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