Muffin ai lamponi

I muffins classici con le gocce di cioccolato sono intramontabili… ma vuoi mettere il piacere di addentare un muffin e trovarci dentro un dolce e morbido ripieno di lamponi freschi? Ecco la ricetta dei miei Muffins ai lamponi!

Muffin ai lamponi

• Portata: Dolce
• Difficoltà: Facile
• Cottura: Forno

Ingredienti per preparare i Muffin ai lamponi:

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• un goccio di latte fresco intero (circa 20cc)
• mezza bustina di lievito vanigliato
• un pizzico di sale
• 24 lamponi (2 lamponi per ogni muffin)

Preparazione dei Muffin ai lamponi:

• Montare con le fruste lo zucchero insieme al burro, a temperatura ambiente, tagliato a cubetti. Poi aggiungere un uovo alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
• In una ciotola unire la farina, il lievito e il pizzico di sale. Setacciare il tutto e aggiungerlo al composto di uova. Continuare a sbattere, aggiungere il latte a filo e mescolare ancora per amalgamare bene il tutto.
• Con queste dosi otterrete 12 muffin (stampini standard). Mettere i pirottini in una teglia da forno per muffin, aggiungere l’impasto dividendo il composto in 12 parti uguali. In ogni muffin affondare un paio di lamponi. Infornare a 175°C per mezzora (Fare sempre la prova stecchino prima di sfornarli). Buon appetito!

MUFFIN AI LAMPONI

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