Bicchierini di mousse cioccolato fondente

Questi bicchierini di mousse cioccolato fondente sono un dessert al cucchiaio, leggero e spumoso che potete preparare in anticipo e servire durante le feste 😉

Bicchierini di mousse al cioccolato fondente

• Portata: Dolce
• Difficoltà: Facile
• Cottura: Fornello

In foto: Runner collezione Natale di Villeroy & Boch 1748

Ingredienti per i Bicchierini di Mousse cioccolato fondente:

• 500 g di cioccolato fondente di buona qualità
• 500 ml di panna fresca da montare (400 g per la mousse + 100 g per decorare)
• 4 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiaini di burro
• 10 cucchiai d acqua
• una bacca di vaniglia (o in alternativa una bustina di vanillina)
• lamponi per guarnire

Preparazione dei Bicchierini di Mousse cioccolato fondente:

• Separare i tuorli dagli albumi. Fondere il cioccolato a bagnomaria. Con le fruste elettriche sbattere bene lo zucchero con i tuorli d’uovo e i semini della bacca di vaniglia fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
• Quando il cioccolato sarà sciolto aggiungervi il burro e l’acqua, poi togliere dal fuoco e aggiungere anche la crema di tuorli e lo zucchero.
• Nel frattempo montare a neve ben ferma sia gli albumi che i 400 ml di panna in due recipienti diversi. Unire il cioccolato fuso e intiepidito con la panna montata e gli albumi montati a neve e mescolate lentamente dal basso verso l’alto per amalgamare il tutto senza smontare il composto. Quando avrete ottenuto una mousse omogenea distribuirla in bicchierini da dessert (o in tazzine, o in coppette).
• Inserire la panna rimasta in una sac à poche con il beccuccio a stella e decorare la superficie della mousse con ciuffetti di panna. Guarnire con i lamponi lavati e asciugati delicatamente e servire. Buon appetito 🙂

– Bicchierini di mousse cioccolato fondente –

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