Pancake fragole e cioccolato

Il pancake fragole e cioccolato è una merenda, o una colazione, speciale! L’abbinamento fragole e cioccolato è notoriamente una delizia! Continua quindi l’ “appuntamento pancakes” : periodicamente io e mio cognato Andrea sperimentiamo nuove ricette e nuove versioni di pancakes!! Quale sarà la prossima? Continuate a seguirci e lo scoprirete 😉 Intanto vi lascio la ricetta di questi deliziosi pancakes fragole e cioccolato!!

Portata: Dolce
Difficoltà: Facile
Cottura: Fornello

Ingredienti preparare del Pancake fragole e cioccolato (con queste dosi, a seconda delle dimensioni del vostro pentolino, ne vengono circa una decina)

125 g di farina 00
2 uova
200 ml di latte
mezza bustina di lievito per dolci
un cucchiaino di zucchero
20 g di burro
un pizzico di sale

Per guarnire:

un cestino di fragole
125 g di cioccolato fondente
100 g di panna fresca
40 g di nocciole
zucchero

Preparazione del Pancake fragole e cioccolato:

Sciogliere il burro al microonde e separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola unire i tuorli, il latte e il burro fuso, mescolare con una frusta, aggiungere la farina setacciata con il lievito e continuare a sbattere con la frusta per amalgamare bene gli ingredienti (attenzione a non formare del grumi: per questo motivo la farina va setacciata e va aggiunta gradualmente al composto)
Montare a neve morbida (non devono essere montati a neve ferma) gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere anche lo zucchero, poi unirli al composto di uova e farina mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Scaldare a fuoco medio un padellino antiaderente e spennellarlo con un filo di burro, versarvi un mestolo di preparato e quando sarà dorato, utilizzando una spatola antiaderente, girarlo dall’altro lato e non appena sarà dorato trasferirlo su un piatto.
Man mano che saranno pronti i pancakes andranno impilati l’uno sull’altro e tenuti al caldo.

Preparazione della guarnizione:

Lavare le fragole, togliere il picciolo, tagliarle a cubetti, cospargerle con un cucchiaio di zucchero e lasciarle riposare.
Spezzettare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria, aggiungere gradualmente la panna a temperatura ambiente e mescolare bene con un cucchiaio di legno per ottenere una salsa liscia e senza grumi.
Tritare finemente le nocciole (potete farlo al coltello oppure aiutarvi con un mixer)

Servire i Pancakes fragole e cioccolato caldi, dopo averli irrorarti di salsa al cioccolato, cosparsi di nocciole tritate e guarniti con fragole fresche. 😉 Buon appetito 😉