Se vi piace l’abbinamento crudo e fichi dovete assolutamente provare questa ricetta!! E’ una ricetta estiva che non necessita l’uso del forno!! Idea fresca, velocissima per accompagnare un aperitivo o un antipasto finger food, sto parlando di prosciutto crudo e fichi, ovvero: morbidi fichi verdi con roselline di prosciutto crudo.
E’ ancora presto per i fichi, che maturano a fine estate, quindi per questa ricetta ho usato i fichi fioroni, che maturano proprio in questo periodo e secondo me sono buonissimi!!
Scegliere dei fichi grandi e maturi, io preferisco i fichi verdi ma si possono usare anche quelli neri. Lavarli delicatamente e asciugarli con un panno facendo molta attenzione perchè sono molto delicati.
Inciderli a croce, fino a metà altezza (quindi lasciando unita la base del fico) e aprirli leggermente.
Arrotolare su se stesse delle fette di prosciutto crudo per formare delle roselline e inserirle nei fichi. Fermare con degli stuzzicadenti e tenere al fresco fino al momento di servire.
Sono veramente velocissimi da fare quindi il mio consiglio è di preparali poco prima se servirli, così sia il prosciutto che i fichi rimarranno morbidi! Si possono preparare al massimo un paio d’ore prima di consumarli, ma non prima perchè i fichi tendono a diventare un po’ acidi.
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Che buono e che meravigliosa presentazione, bravissima!!!
Grazie mille francesca
buona giornata!!
Buono! bella questa versione! li faccio anche io però su una cialda di parmigiano o grana e sopra il miele speziato con un pizzico di pepe!
Mmmm come li fai tu devono essere proprio deliziosi!! devo provare!!
grazie e buona giornata 