Buongiorno,
buon martedì!
Come avete trascorso il fine settimana?
Spero bene … io come al solito… mi lamento perchè vorrei durasse di più.
Siamo in autunno e quest’anno la vedo dura perchè al mattino e alla sera c’è un escursione termica pazzesca.
Sinceramente non so come vestirmi e come regolarmi.
Ecco perchè ho cominciato a preparare piatti più caldi che si abbinano bene alle mie amate verdure.
Oggi, se vorrete, prepareremo insieme una ricetta sfiziosa, che diventa un ottima cena o pranzo e un buon piatto unico gustoso e salutare.
Vi va di scoprire come realizzare la polenta con fantasia di verdure?
INGREDIENTI ( per due persone)
120 gr di polenta istantanea
160 gr di acqua
sale
1 peperone piccolo
1 melanzana piccola
1 cipollotto piccolo
1 carota piccola
1 zucchina piccola
cumino q.b.
sale q,b.
1 filo d’olio extra vergine d’oliva.
PREPARAZIONE
La preparazione è molto semplice.
Per prima cosa laveremo bene tutte le verdure e le faremo a pezzetti abbastanza piccoli.
Quando avremo preparato la nostra fantasia di verdure ( il nostro minestrone casalingo) porremo in una bella padella antiaderente un filo d’olio e verseremo le verdure.
Faremo saltare cinque minuti e poi copriremo col coperchio lasciando la fiamma media.
Intanto a parte scalderemo l’acqua per la polenta.
Le verdure dovranno cuocere ma non eccessivamente. Dovranno restare compatte e croccanti.
A questo punto spegneremo la fiamma e aggiusteremo con sale e un pizzico di cumino che dare un tocco speziato al piatto.
Quando l’acqua per la polenta sarà giunta ad ebollizione verseremo la farina a fontana cercando di non formare grumi.
Dopo cinque minuti la polenta sarà pronta.
A questo punto prenderemo un bel piatto verseremo una generosa manciata di polenta a formare un letto e su di essa disporremo la fantasia di verdure.
Questo sarà il risultato.
Vi assicuro un piatto unico, dal sapore coinvolgente. Bello da vedere e gustoso da mangiare.
Se avete dubbi, o suggerimenti scrivetemi pure.
Se passate a trovarmi lasciatemi un segno del vostro passaggio, ne sarò felice.
Buon appetito.
