Biscotti all’amarena a modo mio

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Come realizzare dei gustosissimi biscotti all’amarena a modo mio. Per un buffet, festa o una sana merenda.

Bentrovati 🙂

Oggi vorrei lasciarvi la ricetta dei biscotti all’amarena a modo mio. Dei dolcini sfiziosi e pratici per una festa o per un buffet.

Ho tre bambini che hanno gusti differenti (come è giusto che sia) e capita che pacchi di biscotti siano lasciati a metà. E spesso, si ammorbidiscano così attraverso questa ricetta li riciclo in modo gustoso.

 

Biscotti all’amarena a modo mio

Ingredienti (per circa 50 biscotti piccoli come da foto)

Per la frolla (ho adattato questa ricetta)

 

  • 650 g di farina
  • 4 uova
  • 130 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di zucchero

Per il ripieno

  • 400 g di biscotti secchi
  • 300 g di marmellata d’amarena (facoltativa)
  • 30 g di cacao amaro

Per la glassa

  • zucchero a velo q.b.
  • acqua q.b.

Preparazione

  1. Visto che la ricetta della frolla non richiede tempo di riposo, partiremo subito con la preparazione del ripieno. In un robot da cucina sminuzzeremo i biscotti secchi, pochi alla volta.
  2. Via via che saranno sminuzzati li porremo in una ciotola a cui aggiungeremo la marmellata e il cacao.
  3. Realizzeremo un composto compatto  che terremo da parte.
  4. Intanto prepareremo la frolla.
  5. Una volta pronta la frolla la divideremo in tre parti.
  6. Stenderemo ogni parte in maniera rettangolare, e porremo al centro un salame di ripieno e chiuderemo bene i bordi.
  7. Una volta sigillati bene i bordi divideremo il salsicciotto così realizzato in pezzetti di 2 dita ciascuno.
  8. Adageremo i biscotti così realizzati su carta forno. Su ciascuno porremo un po’ di glassa realizzata con zucchero a velo e pochissima acqua.
  9. A questo punto cuoceremo i biscotti in forno caldo a 180° per 15 minuti o finché non saranno ben dorati.

Questo sarà il risultato

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I biscotti all’amarena a modo mio sono deliziosi e pratici. Perfetti per un buffet, una festa o per una gustosa merenda.

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Se avete domande, dubbi o suggerimenti sono qui.

Alla prossima.

 

 

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