Pizza bianca Strapizza

Pizza bianca Strapizza, ecco la mia versione per una gustosissima pizza bianca al piatto!!!

Con questo elaborato partecipo allo StraContest Strapizza indetto dal Gruppo Facebook Pane e Tuli … Pani
http://www.facebook.com/groups/349374371920870/
di Lorenzo Soldini
e sponsorizzato dall’industria Molitoria Perteghella
http://www.perteghella.it/

Semplice ma estremamente d’effetto, una pizza bianca al piatto da farcire come più ti piace e da gustare così…nella sua purezza!!! I miei bambini hanno super gradito e a dirla tutta ne avrebbero voluto di più… Non vi resta he provare questa selezione di farine e stupirvi!!!

Su Facebook è presente la mia pagina e li potete interagire con me e scoprire cosa pasticcio ogni giorno!!!
“Come a casa tua”

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Pizza bianca Strapizza

Ingredienti:

• 500 g di farina Gustosa
• 300 g di farina Rustica
• 520 g di acqua
• 5 g di ldb fresco
• 40 gr di olio di E.v.o
• 15 g sale

Procedimento:

Dopo aver setacciato le farine, iniziate ad impastare inserendo 460 g di acqua. Nel frattempo che impastate, sciogliete il ldb fresco nei rimanenti 60 g di acqua, e inserite. Lasciate lavorare bene l’impasto e appena prende corda inserire l’olio, appena assorbito continuate a far lavorare. Per ultimo inserite il sale, ora fate riposare 10 minuti sul ripiano, poi procedete con una serie di 3 pieghe a 10 minuti di distanza l’uno dall’altra e fate puntare per una paio di ore e riponete successivamente in frigo in una ciotola coperta da carta trasparente. Lasciate in frigo tutta la notte, al mattino togliete l’impasto dal frigo e effettuate lo staglio, coprite con un canovaccio e lasciate raddoppiare le 2 palline. Appena raddoppiate, accendete il forno al massimo.  Spianate con le mani la pizza usando la farina miscela Gustosa.  Fate cuocere a 250° per i primi 10 minuti poi abbassate a 200° fino a doratura desiderata. Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!