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zucchine sfiziose

Ingredienti:

5 zucchine tonde o lunghe a piacere + 1 tagliata a dadini

350gr di macinato di manzo1 fetta di speck tagliato a dadini una cipolla piccola tritata

1 uovo(si poò non mettere serve per legare meglio l’impasto )

1 pezzetto di zenzero grattuggiato

un trito di salvia rosmarino e timo qualche rametto di timo fresco

sale qb olio evo crema di cocco se piace oppure 4 cucchiai di vino bianco

Procedimento:

tagliare la parte superiore delle zucchine tonde  e per il  lungo le altre svuotarle  dei semini

amalgamare tutti gli ingredienti aggiungere il sale

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riempire le zucchine con l’impasto e porle in una padella capiente

versarvi un giro di olio i rametti di timo fresco e mettere sul fuoco coprire con il coperchio e far riscaldare bene

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aggiungere qualche cucchiaiata di crema di cocco (anche il latte va bene) oppure il vino bianco

far cuocere per una mezz’oretta a fuoco medio-basso

Io preparo sempre un po’ di più di impasto  così posso fare delle polpettine che mi ritrovo alla mattina per la colazione

da  mangiare con un’insalatina di zucchine grigliate…….

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……………buon appetito

 

 

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