Fonti certe affermano che oggi sia il mio compleanno e che sia arrivata alla soglia dei 22 anni, passa troppo in fretta il tempo! Dato che oggi non festeggerò in nessun modo particolare e sarà spostato tutto a sabato (vi farò vedere presto anche la torta) ho deciso di preparare solo questi semplici e buonissimi pancake pan di stelle, visto che i sogni non devono mai mancare 😉
Ingredienti:
– 150 g farina 00
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 70 g biscotti pan di stelle
– 1 cucchiaino zucchero a velo
– 225 ml latte
– 1 uovo
– zucchero a velo e stelline di zucchero per la superficie
– nutella
Procedimento:
In una ciotola mescolare l’uovo e latte, aggiungere setacciando farina, zucchero e lievito. Mescolare bene con una frusta per evitare grumi. Aggiungere anche i biscotti sbriciolati finemente e amalgamare con una spatolina. Oliare leggermente una padella con olio di semi, mettere un mestolino di impasto al centro, aspettare che si formino le bollicine in superficie e girare dall’altro lato cuocendo un altro minuto. Continuare in questo modo fino a terminare l’impasto. Impilare i pancake mettendo la nutella tra un pancake e l’altro e in superficie spolverare zucchero a velo e stelline di zucchero.