Cannoncini affumicati

dicembre 23rd, 2011Antipasti0 Comments

Eccomi a voi con uno degli antipasti dello special “Una tranquilla giornata di terrore“: i cannoncini affumicati. Devo ammettere che non mi aspettavo tanti consensi da una ricetta così semplice. Sono andati a ruba e mio figlio ne ha mangiati quattro confidandocelo solo il giorno dopo, il che vuol dire che gli sono piaciuti. La ricetta è presa dalla rivista sale&pepe come molte altre, sono presentate benissimo e sicuramente le mie non raggiungono la loro perfezione, ma tentare è già metà dell’opera. Eccovi come li ho fatti:

Da comprare per circa 20 cannoncini:

240g di pasta sfoglia
100g di mollica di pane fresco
150g di formaggio dolce (asiago, settecolli ecc..)
100g di speck
1 uovo e 2 tuorli
100ml di latte
prezzemolo
timo
sale

Da fare…”se non te lo fanno”:

Bagniamo la mollica di pane con il latte per ammorbidirla
Mettiamo nel mixer il pane ben strizzato, l’uovo intero più uno dei tuorli, un pizzico di sale, il formaggio, lo speck, il prezzemolo e il timo. Tritiamo il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza denso
Con il composto formiamo delle salsiccette di circa 4 cm
Tagliamo la pasta sfoglia a striscioline di 1,5 cm
Avvolgiamo le salsiccette con le striscioline di pasta a spirale, sovrapponendo i bordi
Posizionare i cannoncini su una teglia foderata con carta da forno
Spennellate con il tuorlo sbattuto e diluito con un pò di acqua fredda
Passare in forno a 200° per circa 20 minuti e serviteli tiepidi

Quanto ci metto: Diciamo che in circa 40 minuti sono in tavola

Commenti dell’autore…”che sarebbe me”:

La ricetta è molto semplice e poi con il mixer il tutto si prepara in un’attimo, la cosa più delicata è avvolgere l’impasto con la pasta sfoglia, in quanto il composto è abbastanza appiccicoso e passarlo da una mano all’altra per avvolgere bene non è una manovra facile. Inoltre dovete stare bene attenti a non sporcare la pasta sfoglia già avvolta con l’impasto rimasto attaccato alle mani, altrimenti durante la cottura creerà degli antiestetici puntini neri bruciacchiati. Cercate eventualmente di toglierli quando spennellate con l’uovo prima della cottura, cosa che io non ho fatto.

Per il resto nessuna difficoltà, per cui provetti masterchef, rispettate bene i tempi e stupite…