Spezzatino di pesce al gratin

Quella dello spezzatino di pesce è una ricetta che unisce la delicatezza di un secondo di pesce alla croccantezza di una panatura decisa. Un piatto da provare.

 

Ingredienti

• 500 g di spezzatino di pesce (salmone, cernia, nocciolino)
• 300 g di pomodorini ciliegia
• pangrattato q.b.
• 1 uovo (per spennellare)
• 3-4 foglie maggiorana
• 3-4 foglie di timo
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino fresco o secco
• sale q.b.

 

Procedimento

Per prima cosa eliminiamo la pelle dal pesce, laviamolo, asciughiamolo e, se non l’abbiamo comprato già pronto, tagliamo la polpa a cubetti di circa 2-3 cm di lato.

Impaniamo i cubetti di pesce con pangrattato e sale, dopo aver cosparso con dell’olio di oliva una teglia posizioniamo il pesce appena panato.

Aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a metà, l’aglio e il peperoncino a pezzetti.
Spennelliamo i pezzetti di pesce panato con l’uovo sbattuto e cospargiamo il tutto con le foglie di timo e maggiorana tritate.

Aggiustiamo di sale e mettiamo in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.

Serviamo.

Grazie a Lia per questa ricetta.