Inizio d’anno con una bella crostata al cacao alla marmellata di arancia, marmellata rigorosamente fatta dalle manine della mia sister Donatella.

Ingredienti per la frolla:

300 gr farina

30 gr cacao

150 gr burro

150 zucchero fine

1 tuorlo

per il ripieno: marmellata di arance

Procediamo preparando la frolla mettendo le farine nel robot con lo zucchero e il burro a pezzi ben freddo. Ottenuta una specia di “sabbia” incorporiamo l’uovo. Finiamo l’impasto a mano avvolgiamo il panetto nella pellicola e mettiamo a riposare in frigo per 1 ora.

Trascorso questo tempo, prendiamo il panetto e stenidamo la pasta rivestendo una teglia da 20 cm. Ritagliamo i bordi. Con l’avanzo faremo la “grigliatura” di rifinizione.

Mettiamo la nostra marmellata e rifiniamo con la pasta rimasta.

Accendiamo il forno a 160° ed inforniamo la crostata per circa 20 minuti.

Lasciamo raffreddare bene e gustiamoci una bella fetta..

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Oggi il mio post non sarà una ricetta, ma bensì su quei lavoretti, che ti catturano e di fanno dire…” carino, prchè non provare”?

Ho visto le foto qui  la foto in particolare è questa … mi è piaciuta tanto l’idea di riciclare le bottiglie di pet e quindi mi sono messa all’opera…

Per queste stelle ho preso le bottigliette da mezzo litro trasparenti e ho tagliato il fondo.

Poi ho dipinto con la tinta oro e messo ad asciugare.

Una volta asciutti con un pennarello tipo “uniposca” bianco a punta fine ho disegnato dei puntini e delle spighette tipo fiocco di neve, ed ho rimesso ad asciugare.

Ho fatto dei tagli con le forbici arrivando circa a metà dove il fondo  fa la scanalatura, ed ho ripiegato la plastica in moda da ottenere le punte.

Ho rifinito il tutto con uno smalto da unghie trasparente glitterato.

In questa foto vi metto la progressione…

A questo punto andiamo a fare dei buchini su di una punta con un ferretto riscaldato e passiamo un nastrino, che ci aiuterà per appendere.

Io li userò per fare delle “catene” che metterò alle finestre, ma si possono appendere all’albero, o come chiudipacco per i nostri regali….buon divertimento!!!

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E’ stato subito amore per questa crostata leggera e veloce da preparare..

Ingredienti:

100 gr farina 00

100 gr manitoba

100 gr farina integrale

1 uovo + 1 tuorlo

150 gr philadelphia

150 gr zucchero

Per il ripieno

400 gr ricotta

100 gr zucchero

50 gr gocce di cioccolato

1 bustina di vanillina

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Ingredienti:

per le crespelle

2 uova

200 ml latte

200 gr farina

olio (per ungere il padellino)

per il ripieno:

500 gr ricotta

200 gr speck

besciamella vegetale

noce moscata

prezzemolo

sale pepe

guarnizione:

besciamella vegetale

ricotta salata grattugiata

Cominciamo a preparare le nostre crespelle, preparando l’impasto. Mettiamo dentro un frullatore la farina e il latte cominciate a far girare e aggiungete uno alla volta le uova. Lasciate riposare l’impasto circa una mezz’ora.

Ora ungiamo un padellino con un pò d’olio e quando sarà ben caldo andiamo a mettere l’impasto facendolo scivolare in modo da unificare la crespella.

Giriamola dal lato opposto, e quando sarà cotta, adagiamola su una teglia con carta forno.

Prepariamo il ripieno prendeno la ricotta che precedentemente avremo messo a “scolare” e aggiungiamo una bella grattata di noce moscata, prezzemolo, sale e pepe…mescoliamo bene.

Prendiamo lo speck riduciamolo a listarelle e andiamo a tostare in una padella con un filo d’olio.

A questo punto andiamo a comporre le nostre crespelle.

Prendiamo la terrina di cottura e “sporchiamo” il fondo con la besciamella.

Prediamo le nostre crespelle ad un ad una e mettiamo una cucchiata di besciamella su una parte alcune listarelle di speck e una cucchiaiata di ricotta che avevamo preparato.

Chiudiamole a portafoglio e posizioniamole nella nostra terrina di cottura.

Quando avremo ultimato di riempire tutte le crespelle, posizionate nella terrina

irroriamo di besciamella (io consiglio di renderla piu morbida con qualche cucchiaio di latte) e una generosa spolverata di ricotta salata grattugiata.

Inforniamo a 200° per circa una 20 di munti o fino a che non faranno una corsticina dorata.

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Nella nostra famiglia è d’uso specialmente nei weekend fare la carne mista…con cottura in forno e griglia, questa è la mia versione…

Per 8 persone

8 coscie di pollo

6 sovracoscia di pollo

6 salsicce

16 costine di maiale

1,2 kg  bistecca manzo (con osso)

Solitamente preparo la carne la sera prima per il pranzo del giorno dopo procedo così:

In una terrina metto il pollo dopo averlo privato della pelle con un poco di olio ed insaporisco con paprika dolce, aglio in polvere, sale rosa e salvia.

In un altra terrina metto le costine con aglio prezzemolo pepe e sale.

Copro il tutto e metto in frigo.

Il giorno dopo predispongo la mia carne in una ruola e preriscaldo il forno a 220° ed inforno la carne per circa mezzora. Trascorso questo tempo, giro i pezzi di carne e abbasso la temperatura a 180° e completo la cottura.

Nel frattempo scaldo la griglia per la bistecca.

Trascorsa circa una ventina di minuti, spengo il forno, lasciando la carne dentro.

Prendo la bistecca la sciascquo bene sotto acqua fredda e tampono per asciugare. Con una rametto di rosmarino ungo un pò la carne e la adagio sulla griglia.

Cottura veloce 3 miniti per parte. Aggiusto di sale e pepe e taglio a pezzi..se fosse troppo al sangue per i vostri commensali,(noi toscani abbiamo il culto della “fiorentina” al sangue), consiglio di appoggiare sulla griglia ancora calda per pochi secondi la parte di taglio…

A questo punto mettiamo nel vassoiodi portata, tutta la nostra carne grigliata e buon appetito!!!!

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Nel menù di Halloween ho inserito la zucca come contorno molto veloce da preparare….

500 gr zucca
100 ml brodo vegetale
1 confezione di olive nere snocciolate
2 cipolle bianche
1/2 peperoncino “cornetto”
olio evo

Preparate la zucca pulendola da buccia e filamenti e tagliatela a cubetti piccoli.

Mettere a soffriggere la cipolla nell olio evo, quando sarà dorata tagliare il peperoncino a rondelline e mettere la zucca lasciare insaporire e aggiungere un poco di brodo.

Cuocere fino a che la zucca non avrà ritirato il suo liquido e una decina di minuti prima del completamento della cottura mettere le olive nere tagliate a metà.

Mettete a raffreddare aggiustando di sale e buon appetito

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Ingredienti

250 gr farina 00

250 gr Manitoba

100 gr zucchero

80 gr burro

250 gr latte

25 gr lievito di birra (1 cubetto)

2       uova

1        bustina di vanillina

Farcitura

400 gr Nutella

zucchero a velo (per rifinire)

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Una variante gustosa ad un piatto “tradizionale” adatto per la stagione…

Ingredienti per 4:

1 ossobuco di manzo a persona

500 gr funghi champignon

2 cipolle bianche

500 gr passato di pomodoro

300 ml di brodo

prezzemolo

olio e.v.o.

sale pepe

farina q.b.

In una casseruola a fondo spesso, mettiamo un pò di olio e.v.o. e le cipolle ridotte a cubetti a passire. Mettiamo un pò di brodo per non farle dorare.

Puliamo i nostri funghi prima con un panno umido, per togliere i residui di terra, e andiamo a tagliare a cubetti anche questi.

Infariniamo i nostri ossobuchi, avendo avuto cura di incidere la pellicina esterna in modo che non si arricci in cottura, e poniamoli nella casseruola a fuoco vivace.

Insaporire con sale e pepe. Quando saranno rosolati, aggiungiamo la passata di pomodoro  e un po’ di brodo. Lasciamo andare per circa una mezz’ora, se il sughetto si dovesse addensare aggiungiamo il brodo.

A questo punto mettiamo i nostri funghi e portiamo a fine cottura, con una generosa spolverata di prezzemolo.

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Ingredienti per circa 10 muffin

6 cucchiai di latte in polvere scremato

6 cucchiai di farina di riso

2 uova

150 gr zucchero

4 cucchiai di yogurt bianco

1/2 bustina di lievito

4 albumi

Montare gli albumi a neve ben ferma e tenere da parte.

In un altra ciotola mescolare gli ingredienti a secco e poi aggiungere lo yogurt e le uova. Mescoliamo gli albumi facendo attenzione a non smontare il composto.

Distibuiamo a cucchiate il composto negli appositi stampini riempiendo circa i 2/3 dello stampino.

Inforniamo a 180° per circa 25 minuti.

Io ho scelto di farcirli con crema al cacao…

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