Nella nostra famiglia è d’uso specialmente nei weekend fare la carne mista…con cottura in forno e griglia, questa è la mia versione… Per 8 persone 8 coscie di pollo 6 sovracoscia di pollo 6 salsicce 16 costine di maiale 1,2 kg  bistecca manzo (con osso) Solitamente preparo la carne la sera prima per il pranzo [...]

Una variante gustosa ad un piatto “tradizionale” adatto per la stagione… Ingredienti per 4: 1 ossobuco di manzo a persona 500 gr funghi champignon 2 cipolle bianche 500 gr passato di pomodoro 300 ml di brodo prezzemolo olio e.v.o. sale pepe farina q.b. In una casseruola a fondo spesso, mettiamo un pò di olio e.v.o. [...]

E’ iniziato ottobre….e un’idea per un secondo piatto, se volete semplice, ma moooolto gustoso….:-) Ingredienti: 4 wurstel 4 hamburger (io ho scelto quelli di pollo/tacchino) 4 fette di fontina 4 cipolle bianche passata di pomodoro spezie a piacere 1/2 lt birra olio e.v.o. sale , pepe In una padella capiente mettete a rosolare in olio [...]

Nel periodo estivo cucinare al barbecue è quasi un divertimento…a noi piacciono molto gli spiedini di tutti i generi, pesce e/o carne eccone una variante… salsiccine petto di tacchino vitello lardo a fetta peperoni alloro ramerino pomodorini aglio sale pepe Preparo gli spiedini tagliando il petto di tacchino a cubetti e un taglio di vitello. [...]

Amici a pranzo improvvisi? ecci un secondo piatto veloce e saporito… 8 salsicce  pollo e tacchino 500 gr funghi champignon 1 cipolla bianca prezzemolo 1/2 bicchiere vino bianco sale pepe olio e.v.o. Puliamo i nostri funghi champignon con un panno umido e tagliamoli a fette .In una padella mettiamo a rosolare in 3 cucchiai d’olio [...]

Oggi vi propongo questo piatto semplice ma  molto sfizioso… Ingredienti: 12 code di mazzancolle 12 seppioline 30 gr capperi pepe aglio in polvere pan grattato prezzemolo 1 albume olio e.v.o. Ho pulito le seppioline ed ho sgusciato le code di mazzancolle togliendo il carapace e le ho infilate nello stecchino alternando … Ho preparato la [...]

Ospiti improvvisi a cena…apro il frigo ed eccola li…l’ inseparabile confezione di pasta già pronta…in questo caso “sfoglia”  e allora ecco nascere uno “strudel” salato, ottimo come piatto unico ma anche per “accompagnare”… Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia 500 gr spinaci lessati 200 gr mozzarella a cubetti 200 gr salsiccia 1 tuorlo per la [...]

Un secondo piatto sfizioso, che volendo può diventare anche un antipasto.. Ingredienti 700 gr gamberoni 300 gr lardo a fette sottili insata mista olio e.v.o. paprika aglio in polvere sale limone Prepariamo i nostri gamberi togliendo testa e carapace ma masciando la codina (che fa coreografico) mettiamoli a marinare una mezzora con limone aglio e [...]

Eccoci ad un classico…polpo e patate! Pietanza versatile che veste i panni di un secondo di pesce, ma anche di un’ottimo antipasto!!! Vi scrivo la mia versione.. 15oo gr  polpo (2 polpi grossetti già eviscerati) 600 gr patate cipollotto sedano alloro peproncino aglio prezzemolo sale olio e.v.o. Mettiamo a lessare le patate con la buccia [...]

Per il pranzo della domenica ho pensato di cucinare un rollè in crosta… Ingredienti: 700 gr  rollè di vitello 200 gr  rigatina (o pancetta) 200 gr  provola a fette 2             confezioni di pasta sfoglia 1             albume 300 ml vino rosso olio e.v.o.  sale e pepe q.b. Mettiamo a rosolare in una casseruola con olio [...]