Ospiti improvvisi a cena…apro il frigo ed eccola li…l’ inseparabile confezione di pasta già pronta…in questo caso “sfoglia”  e allora ecco nascere uno “strudel” salato, ottimo come piatto unico ma anche per “accompagnare”… Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia 500 gr spinaci lessati 200 gr mozzarella a cubetti 200 gr salsiccia 1 tuorlo per la [...]

Ebbene ho voluto realizzare i classici “cenci” diversificando con la cottura in forno…direi che ci sono piaciuti….sono stati letteralmente “fumati”… Ingredienti : 1 kg. farina 00 200 gr zucchero 5 uova 2 bicchierini vin santo il succo di 2 arance la scorza grattugiata di 1 arancio 1/2 bustina di lievito albume d’uovo zuccherini colorati In [...]

Un secondo piatto sfizioso, che volendo può diventare anche un antipasto.. Ingredienti 700 gr gamberoni 300 gr lardo a fette sottili insata mista olio e.v.o. paprika aglio in polvere sale limone Prepariamo i nostri gamberi togliendo testa e carapace ma masciando la codina (che fa coreografico) mettiamoli a marinare una mezzora con limone aglio e [...]

200gr  farina “0″ 200gr  manitoba 125gr   fiocchi di patate 150gr  zucchero 200 ml latte 100 gr di burro + 50 gr per la spennellatura 2 uova 25gr lievito di birra scorza di limone grattugiata Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, e lasciamo riposare fino a che non forma la schiumetta. [...]

Questo antipasto nasce dal binomio arancia  + pesce ..che a me piace da impazzire..il suo gusto è estremamente delicato… Per la mousse 200 gr ricotta 170 gr tonno sgocciolato 60 gr   parmigiano prezzemolo Per il fondo 1  arancia 8 foglie di radicchio rosso 8 noci pepe succo d’arancia olio evo 2 acciughe sale Mettiamo nel [...]