…e sempre per la serie le mani in “pasta” ecco un’altra focaccia! Ingredienti: 100 gr   farina di grano saraceno 100 gr  farina 00 100gr  farina manitoba 100gr  farina semola rimacinata 100gr  fiocchi di patate 1              cubetto di lievito 2            cipolle rosse 1            cucchiaino zucchero 250ml   acqua gassata 100ml  acqua tiepida                aceto olio e.v.o.               [...]

Un primo che mi piace gustare con un bel bicchiere di vino bianco… Ingredienti: 400 gr paglia e fieno 200 gr ricotta 80 gr noci tritate (tenetene un pò da parte per la guarnizione finale) 70 gr pecorino grattugiato 4 fette di provola affumicata zafferano olio evo Preparazione: Lessate la pasta in abbondante acqua salata nel mentre in [...]

Ieri sera sono stata ospite a cena dalla mia amica Aurora, e siccome alcuni giorni prima era stato il suo compleanno, ho pensato di preparargli una torta. Mi è venuta voglia di provare a fare la zebra cake in versione multicolor ossia torta arcobaleno… Ingredienti per uno stampo piccolo da 20 cm: 2 uova 150 [...]

Per la festa della mamma, ho voluto replicare una delle mie prime crostate fatte all’inizio dei miei pasticci in cucina…La farcitura è un classico, crema e cioccolata… Ingredienti: Per la frolla 400 gr farina 00 200 gr. burro 150 gr. zucchero al velo 1 uovo intero 1 pizzico di sale Per la crema bigusto 3 [...]

Anche oggi per la serie “le mani in pasta” vi presento le mie tigelle… Ingredienti: 1 kg.        farina 00 200 gr  strutto 2           cubetti di lievito 250    acqua tiepida 200    latte 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiaini di sale Procedimento: Scaldo un pochino il latte [...]