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Gnocchi di salmone in fumetto di pesce

Gnocchi di salmone in fumetto di pesceGnocchi di salmone in fumetto di pesce, o possiamo chiamarle anche quenelle, vi propongo questo piatto con il salmone uno tra i pesci più pregiati per la sua carne rosata morbida e gustosa, il salmone ha molte proprietà nutritive come i grassi omega 3, proteine, grassi polinsaturi, vitamine “Tiamina, Niacina, Vitamina B6, Vitamina B12”  e se anche in quantità minore “fosforo e selenio”, Il  sodio è estremamente basso.Un piatto da abbinare ad un buon vino bianco come un buon  Sauvignon

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 grammi di filetto di salmone
  • 100 grammi di panna molto densa
  • Besciamella densa
  • 2 uova
  • Sedano , Carota. Cipolla
  • Lische di pesce pulite
  • 300 ml di vino bianco secco
  • Limone
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Pepe in grani e Sale qb.

Preparazione:

Pulite il salmone per bene togliendo pelle e spine, ora frullate insieme a 2 albumi di uova, quando e tutto ben frullato togliete il preparato dal frullatore e mettetelo in un recipiente aggiungendo un po alla volta la panna e un cucchiaio di besciamella, mescolate sempre finché non si sia amalgamato bene , salate e pepate “regolatevi voi” al termine mettere in frigo. Ora bisogna preparare il brodo, in questa ricetta è preferibile preparare il brodo, ma se volete usare il brodo già pronto lo potete fare, ma non sarà uguale, a proprio gusto, per il brodo vi posto un video veloce che vi spiegherà come fare il brodo di pesce,

Una volta preparato il fumetto di pesce cuociamo gli gnocchi,  prendere una pentola e aiutandovi con due cucchiai date forma agli gnocchi mettendoli uno ad uno nella pentola che avete appena unto di burro non sovrapponeteli, versate il brodo con delicatezza cercando di non prendere direttamente gli gnocchi, fate bollire per circa 3 minuti, trasferite gli gnocchi nel piatto e mettete il brodo bollente. Buon appetito

Gnocchi di salmone in fumetto di pesce

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2 Risposte

  1. Avatar Alice P. ha detto:

    Wowwww, trooooopppo buoniiiiiiiiiii :-DD