La carne della trota salmonata è molto versatile e delicata. In questa ricetta ho cercato di esaltarne il sapore con una cottura delicata e aromatizzandola con i semi del finocchio e le erbe aromatiche fresche.
Pesce
Risotto cozze e fave
Un risotto particolarmente gustoso per la presenza delle cozze e della mantecatura al pecorino. Da provare in ogni stagione, ma con le fave fresche raggiunge il suo massimo in primavera.
Spaghettoni Primavera
Le mazzancolle freschissime e le verdure croccanti sono il segreto per questo primo piatto dal sapore tutto primaverile.
Spaghetti al filetto di tonno
Una rivisitazione di un primo classico e veloce. Gli ingredienti di qualità e la varietà di aromi lo renderà irresistibile a tutti.
Spaghetti con mazzancolle e pesto d’arancia
Un primo originale e profumato che fa incontrare i sapori della terra con quelli del mare.
Garganelli all’uovo con pesce spada su crema di cannellini
Un primo di pesce unico e pieno di sapori. E’ stato un piacere sperimentarlo e … assaggiarlo! Provatelo!