Questa pagina tenterà di raccogliere qualche ricetta di famiglia che ci tramandiamo da generazioni. Mi piacerebbe lasciare qualcosa di gustoso e profumato dietro di noi. Ricordate le patatone della nonna??? Lo spezzatino di Nonna Anna??? O i Topini di papà.??…….Questo intendo: lasciare che continuino a vivere sulle nostre tavole e su quelle delle generazioni dopo la nostra!!! Chiedo collaborazione alla famiglia…ovviamente allargata a tutti i parenti in Italia e all’estero. Ma sono le benvenute anche ricette “nuove” che appartengono comunque alla famiglia. Vi aspetto. Un abbraccio a tutti!!!

Oggi vi propongo una ricetta del mio fratellone, che si diletta in cucina con ottimi risultati. Provatela…………..!!!!

LA FINOCCHIATA

E’ una ricetta polivalente, in buona quantità è una zuppa, in quantità minore può essere usata come base per secondi, quali filetti di pesce alla piasta o carni bianche.

Ingredienti (x 4 persone):

•  4 finocchi maschi

• 1 porro

• acqua

• dado granulare di verdura

• sale e pepe q.b.

• olio E.V.O.

Puliamo 4 finocchi maschi, mettendo da parte qualche rametto di foglie per la guarnitura, facciamo a pezzettoni e mettiamo in pentola a pressione con un porro a rondelle ed un cucchiaio di granulare di verdura con due dita di acqua.Dal fischio, 30/35 minuti, si sfiata la pentola, ed aperta, con il frullatore ad immersione frulliamo, regolando con acqua la densità ed aggiungendo il sale.La zuppa è pronta, io ieri avevo, avanzo del giorno prima, della polenta taragna, (80%mais e 20% grano saraceno) tagliata a cubetti e grigliata nel microonde, ma va bene anche pane casalingo o la pasta reale, anche se non si trova facilmente.Mettiamo le foglioline di guarnitura un filo di olio evo e una spruzzata di pepe,  il piatto è fatto, caldo, bello a vedersi ed anche dietetico. Le mie ricette sono quasi tutte semplici, essendo i piatti che preparo per tutte le sere.Quando fa freddo è l’ideale con un bel bicchiere di vino rosso o a chi piace una birra doppio malto, una Stout o una Porter, fresca, non fredda.

Ho provato la ricetta e per renderla meno dietietica… ho aggiunto un po’ di panna liquida per renderla un po’ più vellutata e cremosa e anche una bella grattata di noce moscata che si accompagna bene al dolce finocchio!!! Provatela!!

 Buon appetito!!!