Ho voluto creare una pagina in cui confluiranno le ricette delle amiche che vorranno arricchire il blog.

Quindi scrivete, scrivete, scrivete e pubblicherò molto volentieri!!! Se riuscite unite anche una foto della ricetta!!!

Vi aspetto con curiosità!!!

Un abbraccio.

Clarita

 PLUM-CAKE ALL’UVA

Questa ricetta è molto adatta per questa stagione in cui l’uva è bella saporita e matura. La mia amica Rita me l’ha suggerita…ed in effetti è delicata e golosa e riscuoterà sicuramente successo!!!

Ingredienti x 4 persone:

• 125 gr. di farina
• 100 gr. di burro
• 125 gr. di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 200 gr. di chicchi d’uva bianca
• 40 gr. di cedro a fettine
• 50 gr. di pinoli
• 2 cucchiai rhum (io ho usato del vino liquoroso dolce)
• scorza grattugiata di limone
• zucchero al velo

Mettiamo in una terrina il burro morbido e lo lavoriamo con lo zucchero semolato, montandolo a spuma con una frusta o una forchetta. Aggiungiamo le uova intere e i chicchi d’uva, precedentemente lavati, tagliati a metà, privati dei semi, asciugati bene ed infarinati. Incorporiamo il cedro a fettine, i pinoli, il rhum, la scorza di limone ed infine la farina. Quando il composto sarà ben amalgamato e omogeneo, rovesciamolo in uno stampo da plum-cake foderato con carta da forno unta di burro e infarinata.

Cuociamo il dolce in forno caldo a 200°C per 45 minuti circa, fino a quando forma una leggera spaccatura in superficie. Togliamo il dolce dal forno, sformiamolo e lasciamolo raffreddare. Serviamolo cosparso di zucchero al velo.

Buon appetito.

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BISCOTTI DELLA SALUTE

Oggi vorrei proporvi una ricetta golosa; un po’ laboriosa e lunga, ma ottima e molto apprezzata dagli amanti dei biscotti. Ringrazio Gino per avermela inviata tramite posta elettronica. Aspetto altre squisitezze….da pubblicare nella pagina delle ricette amiche.

Ingredienti (x circa 40 biscotti):

• 300 gr. di lievito madre
• 300 gr. di farina
• 100 gr. di burro
• 100/200 gr. di zucchero a seconda se ci piacciono più o meno dolci
• 1 cucchiaino di sale
• aroma che preferiamo (vaniglia, semi di finocchio, acqua di arancia, cannella)
• latte q.b.

1. Facciamo un rinfresco del lievito madre con 100 gr. di farina bianca 0 e 100 gr. di acqua tiepida e lo teniamo fuori frigo per 3-6 ore.
2. Rimpastiamo con 300 gr di burro sciolto, aggiungiamo lo zucchero, il sale e l’aroma che avremo scelto, aggiungiamo il latte q.b. per formare una palla elastica e compatta. Rimettiamo tutto a lievitare in un contenitore coperto da pellicola in forno spento altre 10-12 ore per la seconda lievitazione.
3. Formiamo dei salami del diametro di 3 cm circa e li disponiamo sulla carta forno stesa su teglie e rimettiamo a lievitare in forno spento, con luce accesa coperti per 6-8 ore.
4. Lascio le teglie in forno e accendo a 180° ventilato per 15-20 minuti, controllando il colore ed invertendo le posizioni delle teglie. La cottura da freddo permette la lievitazione. Quando i salami avranno raggiunto un colore bruno chiaro li tiriamo fuori dal forno e con un coltello da pane molto affilato li tagliamo obliquamente a fette di 1-1,5 cm e disponiamo le fette sulla teglia.
5. Facciamo biscottare la prima faccia dei  biscotti e ripetiamo l’operazione girandoli.
6. Li riponiamo in un contenitore chiuso ancora tiepidi per garantirne la fragranza.

Buon appetito!!!

 

 

 

 

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FILETTO DI MAIALE AL PROFUMO DI ARANCE

Questa ricetta mi è stata fornita da Paola, amica della mia sorellona, con cui mi scrivo spesso e con cui scambio numerose ricette.

Ingredienti (per 6 persone):

• 1 o 2 filetti di maiale
• 2 arance spremute
• olio q.b.
• sale e pepe q.b.
• dado vegetale

Strofinare il filetto con sale e pepe, rosolarlo in olio ben caldo, quando è ben colorito annaffiarlo con il succo delle arance, aggiungere un dado vegetale e cuociamo coperto per 15-20 minuti. E’ pronto quando bucando la carne con uno spiedino non esce acqua.Quando è cotto si può avvolgere in carta alluminio per mantenerlo caldo. Si serve affettato sottile (il colore deve risultare leggermente roseo), se non piacesse così al sangue si pò scaldarlo nel fondo di cottura dove terminerà la cottura.

Si può servire con un contorno di verdure miste (zucchine, carote e cipolla rossa). Si procede così: lavare e pulire le verdure e tagliarle in maniera regolare per poterle servire di contorno. Soffrigerle velocemente in poco olio e portarle a cottura aggiungendo brodo per 15 minuti circa. Al momento di servire l’arrosto, si aggiunge il sugo ben caldo alle verdure e si contorna.

Buon appetito!!!