A disposizione solo albumi, voglia di un dolce non molto zuccheroso…..uhm vediamo un pò….perchè non provare un dolce albumi e cacao????…….e se poi la torta risultasse troppo bassa e troppo poco dolce?? Questo è quello che mi è capitato oggi…… ho provato a realizzare questa torta albumi e cacao ovviamente personalizzando la ricetta….(non amo molto lo zucchero) ho utilizzato solo 80 gr di zucchero (la ricetta ne prevedeva 200), per mancanza di tempo ho montato gli albumi e quando poi dovevo unire le farine…….anzichè farlo con delicatezza…..ho lavorato il tutto con la frusta……questo ha fatto si che la torta non è cresciuta affatto!!!! Non mi sono certo fermata….anzi…con un taglia pasta orlato ho ricavato da questo disco di torta al cacao tanti mini dischi, che ho tagliato a metà, farcito e decorato con cioccolata gianduia…..vi dirò….da una torta mal riuscita son venute fuori delle buone e non molto dolci merendine….convenzionalmente denominate medaglioni al cacao e gianduia!
Ingredienti:
60gr di farina,
50 gr di cacao amaro,
1/2 cucchiaino di lievito per dolci,
1 bustina vanillina,
80 gr di zucchero,
6 albumi
1 pizzico di sale
qualche goccia di aroma arancio(facoltativo).
In un contenitore unire farina, cacao, lievito, zucchero e vanillina; a parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unire i due composti, aromatizzare con qualche goccia a piacere di aroma arancio.
Versare il composto in una teglia da 24 cm imburrata. Infornare in forno caldo a 180° per circa 30-40 min. Sfornarla e lasciarla raffreddare.
Con un taglia pasta orlato, ricavare tanti dischetti…divideteli a metà e farciteli con crema alla gianduia, richiudeteli e con una forchetta immersa nella cioccolata fusa. decorate la superficie. Far rapprendere in frigo per 10 minuti….buona merenda!
