Sacher Mary Style

Ciao!

Questa è la mia sacher… non è proprio come l’originale, ma a me fa impazzire. E la cosa bella è che c’è pochissimo zucchero! Quindi mi fa sentire meno in colpa… 

 Ingredienti per 12 persone:

•  100 g  burro ioIn.al.pi. (solo latte italiano!)
• 250 g  Cioccolato fondente extra
• 150 g farina tipo 00, io Molino Chiavazza
• 5 uova
• 1 bustina di vanillina
• ½ bustina di lievito per dolci vanigliato
• 80 g zucchero
• 150 g marmellata di albicocche senza zucchero aggiunto
• 80 ml di latte
• Un pizzico di sale

Per la glassa

• 150 g cioccolato fondente extra
• 50 ml di latte

Preparazione

Mettete il cioccolato a fondere con il latte (io lo metto nel microonde a potenza ridotta e in 3 minuti ottengo ottimi risultati senza bisogno di metterlo a bagno maria).

Separare i tuorli dagli albumi e mettere gli albumi in frigorifero con il pizzico di sale.

Montare i tuorli con lo zucchero e il burro In.al.pi..

Aggiungere la farina 00 Molino Chiavazza setacciata e la mezza bustina di lievito facendo attenzione a non lasciare grumi.

Montare gli albumi a neve ben ferma

Unire il cioccolato fuso e solo alla fine aggiungere gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una tortiera del diametro di 24 cm e mettere in forno statico a 180°C per 60 min circa.

Prima di estrarla dal forno controllate che l’impasto sia cotto infilando uno stuzzicadenti al centro.

Lasciare raffreddare la torta.

Per la glassatura far sciogliere il cioccolato con il latte.

Tagliare la torta a metà e spalmarla di marmellata.

Riposizionare la parte superiore della torta e procedere con la glassatura.

Lasciare solidificare la glassa (senza metterla nel frigorifero).

Gustare questa torta con un cucchiaio di panna semi-montata e poco dolcificata.

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