MUFFINS ALLA PIZZA

L’Italia è un paese per antonomasia conosciuto come spaghetti, pizza e mandolino e oggi ne approfitto per usare una tipica pietanza italiana rivisitata nella più autentica ricetta americana: i muffins alla pizza. Di facile esecuzione sono ideali come merenda sana per i bambini, per un buffet finger food, come antipasti o semplicemente per accompagnare un aperitivo… sono adatti anche da portare nelle uscite come per i pic-nic o per darli ai ragazzi da mangiare in gita scolastica. Vediamo come prepararli

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Muffins alla pizza

Ingredienti per una ventina di muffins

• 200 gr di latte tiepido
• 100 ml di acqua tiepida
• 50 gr di olio
• 500 gr di farina 0
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 10 gr di sale
• 1 cucchiaino di miele d’acacia (o malto)

Per farcire

• salsa di pomodoro
• mozzarella a piacere
• olio evo
• basilico q.b.
• sale q.b.
• zucchero q.b.

Procedimento

Per la preparazione dell’impasto vi rimando alla mia  base cliccando qui dove troverete tutti i dettagli. Unica differenza e accortezza è sostituire la farina manitoba con la farina 0 e il lievito istantaneo per torte salate al posto del lievito di birra, come negli ingredienti sopra citati.

Inserire tutti gli ingredienti farina, lievito, olio evo, sale e il latte in una terrina e iniziare a impastare. Passare l’impasto sulla spianatoia e continuare a lavorarlo per renderlo omogeneo. Se si preferisce si può utilizzare la planetaria.

Nel frattempo preparare la salsa con il pomodoro, l’olio evo, basilico tritato, sale e un pizzico di zucchero per togliere l’acidità al pomodoro.

Una volta che avete creato un impasto liscio e omogeneo prelevarne una noce creare un incavo al centro e inserire un cucchiaino di salsa di pomodoro e un cucchiaino di mozzarella tagliata a dadini piccoli.

Chiudere la pallina e metterla in uno stampo per muffins negli appositi pirottini. Proseguire sino a finire tutto l’impasto.

Mettere sopra ad ogni muffins un’altro cucchiaino di salsa di pomodoro e di mozzarella come da foto sopra finendo tutti gli ingredienti.

Infornare a 180° per una ventina di minuti. Vale sempre la regola di regolarsi con le caratteristiche del proprio forno, ad esempio se è ventilato basta mettere a 160° per una quindicina di minuti sino a doratura dei muffins.

Questi muffins alla pizza sono buoni sia caldi che freddi e se conservati in un apposito contenitore durano anche alcuni giorni.

BUONA DEGUSTAZIONE  !!!