Quinoa con verdure

La quinoa con verdure è un piatto semplice e leggero, un modo per mangiare le verdure con gusto.

Ideale anche per chi è a dieta dal momento che la quinoa è una verdura che sembra un cereale, ideale per arricchire i tuoi piatti senza aggiungere calorie in più, e senza rinunciare al gusto.

Che ne dite di assaggiare anche voi un piatto leggero e gustoso?

Memi

quinoa con verdure

Quinoa con verdure

Ricetta per 2 persone
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min

 

Ingredienti:

  • 4 cucchiai di quinoa
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla rossa
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1 pizzico di sale
  • pepe q.b.

Procedimento:

Per preparare la quinoa con verdure prima di tutto metti a scaldare l’acqua per cuocere la quinoa e, mentre aspetti che raggiunga il bollore, pulisci le verdure e tagliale a pezzettoni.

In una padella antiaderente metti a scaldare l’olio extravergine di oliva, poi aggiungi le verdure, aggiusta di sale e cuocile con il coperchio a fuoco moderato finchè non sanno morbide.

Cuoci la quinoa per circa 12 minuti, poi scolala e tienila da parte.

Aggiungi il pepe e la curcuma alle verdure, e termina la cottura saltandole un paio di minuti in padella insieme alla quinoa che hai lessato.

La quinoa con verdure è pronta per essere gustata!

Può essere un delizioso e leggero piatto unico, oppure può accompagnare carni alla piastra per aggiungere gusto.

Qualunque sia il modo in cui gusterai la quinoa con verdure sarà un piatto con poche calorie e pochi grassi, un piatto ricco di minerali e nutrienti essenziali!

quinoa con verdure

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