Ideale anche per chi è a dieta dal momento che la quinoa è una verdura che sembra un cereale, ideale per arricchire i tuoi piatti senza aggiungere calorie in più, e senza rinunciare al gusto.
Che ne dite di assaggiare anche voi un piatto leggero e gustoso?
Memi
Quinoa con verdure
Ricetta per 2 persone
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Ingredienti:
- 4 cucchiai di quinoa
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 pizzico di sale
- pepe q.b.
Procedimento:
Per preparare la quinoa con verdure prima di tutto metti a scaldare l’acqua per cuocere la quinoa e, mentre aspetti che raggiunga il bollore, pulisci le verdure e tagliale a pezzettoni.
In una padella antiaderente metti a scaldare l’olio extravergine di oliva, poi aggiungi le verdure, aggiusta di sale e cuocile con il coperchio a fuoco moderato finchè non sanno morbide.
Cuoci la quinoa per circa 12 minuti, poi scolala e tienila da parte.
Aggiungi il pepe e la curcuma alle verdure, e termina la cottura saltandole un paio di minuti in padella insieme alla quinoa che hai lessato.
La quinoa con verdure è pronta per essere gustata!
Può essere un delizioso e leggero piatto unico, oppure può accompagnare carni alla piastra per aggiungere gusto.
Qualunque sia il modo in cui gusterai la quinoa con verdure sarà un piatto con poche calorie e pochi grassi, un piatto ricco di minerali e nutrienti essenziali!
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