Non ci è voluto molto a scegliere la ricetta giusta, uno sguardo qua e là tra i vecchi libri, una semplice ispirazione, ed ecco che le mezze maniche ai 5 formaggi erano quasi in tavola!
Ebbene sì, quattro formaggi non ci bastavano e perciò ne abbiamo messi addirittura cinque, sempre esagerate noi due eh…
Ro che cucina con Memi
Mezze maniche ai 5 formaggi
Ricetta per 4 persone
Preparazione: 20 min
Cottura: 20-25 minuti
Ingredienti:
- 350 g di mezze maniche
- 200 ml di latte
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 70 g di burro
- 60 g di maasdamer
- 60 g di fontal
- 50 g di edamer tedesco
- 50 g di provolone piccante
- 1 cucchiaio raso di farina
- pepe nero q.b.
Procedimento:
Per preparare le mezze maniche ai 5 formaggi prima di tutto metti a scaldare l’acqua e appena raggiunge bollore procedi con la cottura della pasta che scolerai al dente.
Fai scaldare il burro in un tegame poi togli dal fuoco e aggiungi la farina, mescolando affinché non si formino grumi.
Aggiungi il latte pian piano, rimetti sul fuoco e porta a bollore giusto il tempo che si addensi un poco.
Togli dal fuoco e aggiungi i formaggi a cubetti, mescolando per scioglierli, poi rimetti sul fuoco a fiamma bassa, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema.
Scola la pasta al dente e versala nel tegame con il condimento insieme a 50 g di parmigiano grattugiato ed un mestolino di acqua di cottura.
Mescola velocemente per amalgamare e aggiungi pepe nero a volontà.
Le mezze maniche ai 5 formaggi sono pronte, servile con un’ulteriore spolverata di parmigiano e buon appetito!!!
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