Cosa prepariamo di buono oggi? Sfogliando i nostri immancabili libri di cucina, compagni di mille creazioni e idee abbiamo l’illuminazione: involtini di melanzane!
Un piatto semplice e delizioso, facile da preparare e di sicura riuscita!
Da noi sono andate a ruba, voi non perdete tempo e mettetevi ai fornelli!
Ro e Memi
Involtini di melanzane
Ricetta per circa 15 involtini
Preparazione: 20 min
Cottura: 15-20 min a 180°
Ingredienti:
- 15 fettine di melanzane
- 125 g di mozzarella
- 100 g di passata di pomodoro
- 7-8 capperi
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- origano
- un pizzico di sale
Procedimento:
Per preparare gli involtini di melanzane taglia le melanzane a fettine sottili e grigliale velocemente, giusto 1 minuto per lato in modo che siano più morbide e “modellabili” e facilmente arrotolabili per evitare che con questa operazione si possano rompere.
Nel frattempo lava i capperi, tritali finemente, aggiungili alla passata di pomodoro insieme al sale e all’origano fresco tritato (va bene anche quello essiccato, se non hai quello fresco) e mescola con un cucchiaio.
Accendi il forno a 180°.
Taglia a fettine sottili la mozzarella e inizia a preparare gli involtini di melanzane:
Disponi la passata sulle fettine di melanzane, aggiungi la mozzarella e arrotola la melanzana su se stessa fermandola con uno stuzzicanti.
Ripeti questa operazione fino ad esaurire gli ingredienti.
Con la passata che avanza condisci gli involtini di melanzane e irrorali con un poco di olio.
Disponi gli involtini in una teglia foderata di carta da forno, metti nel forno caldo e lascia cuocere per circa 20 minuti.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Buon appetito!
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