Un bel primo di pesce facile e veloce.
I paccheri poi sono un tipo di pasta che si adatta bene ad ogni condimento.
Io ho usato pasta fresca, lo stesso procedimento va bene anche per la secca.
Procediamo…
Ingredienti
-
Mezzi paccheri 250 g
-
Pesce spada 1 fetta
-
Pomodorini pachino 10
-
Aglio 1 spicchio
-
Olio di oliva 4 cucchiai
-
Capperi sott'aceto 1 cucchiaio
-
Vino bianco 1 bicchierino
Preparazione
-
Rosolare lo spicchio d’aglio con olio evo.
Aggiungere il pesce spada tagliato a tocchetti e far insaporire.
Sfumare con un bicchierino di vino bianco.
Aggiungere i pomodorini, le olive nere, il sale e i capperi e proseguire la cottura altri 10 minuti. Il fondo non si deve asciugare.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua salata e cuocere i mezzi paccheri.
Scolare e far insaporire nella padella con il condimento.
Buon appetito!!!
Note
Mi trovate anche su fb alla pagina Cinzia in Cucina