Bombe alla crema e ciambelle fritte

1. 

   Mescolare nell’impastatrice con gancio ad uncino la farina, il lievito e lo zucchero.

   Aggiungere olio, vaniglia, uova, latte, scorza d’arancia e sale.

2. 

   Azionare l’impastatrice fino a formare una palla.

   Mettere a lievitare in un contenitore di plastica oliato e chiuso per almeno due ore e mezza.

Crema pasticcera

1. 

   In un pentolino far bollire i 250 ml di latte con la scorza di limone intera.

   A parte sbattere per bene i 2 tuorli con i 40gr di zucchero.

   Aggiungere un cucchiaio colmo di farina e poi il latte caldo a filo sempre mescolando.

   Riportare sul gas fino a far addensare la crema.

   Far raffreddare.

2. 

   Prendere l’impasto lievitato e su un piano di lavoro infarinato stendere una sfoglia di 1,5 cm.

   Ricavare con l’aiuto di un bicchiere dei dischetti.

   Con altro impasto formare dei cilindretti a unirli per formare la ciambellina.

3. 

   Far lievitare i dischetti e le ciambelle per altri 30 minuti su una placca rivestita con carta forno.

Frittura

1. 

   Friggere le ciambelle e le bombe in olio di semi.

   Mi raccomando giratele e mettetele ad asciugare su carta non appena si colorano.

2. 

   Passare le bombe ancora bollenti nello zucchero.

Farcitura

1. 

   Con una siringa riempire le bombe con la crema pasticcera.