celentani al ragu bianco

I celentani al ragu’ bianco sono un primo piatto dal sapore delicato ma allo stesso tempo deciso, di sicuro successo per una cena informale con amici. Il ragu’ bianco possiamo arricchirlo come piu’ vogliamo, io ho aggiunto i piselli, ma possiamo mettere anche dei fungh, oppure degli asparagi o quant’altro preferite.   Ingredienti per 4 persone: celentani o altro formato … Continue reading

Gnocchi di patate (ricetta impasto base)

  Gnocchi di patate…la ricetta base per preparare dei morbidissimi gnocchi di patate da condire come piu’ vi piacciono dal semplicissimo sugo al pomodoro al piu’ raffinato e cremoso zola e panna, oppure con un rustico ma deciso ragu’….        vediamo insieme cosa ci occorre:   1 kg di patate farinose 300 gr di farina 1 uovo sale … Continue reading

Risotto alla marinara (primi piatti-ricetta salata)

Il risotto alla marinara e’ un raffinato primo piatto, ricco di frutti di mare e’ l’ideale per un pranzo o una cena in grande stile…       Ingredienti per 4 persone:   2 kg di frutti di mare cozze vongole calamari puliti e tagliati a pezzi e gamberetti puliti 320 gr di riso carnaroli  1 scalogno 1 spicchio d’aglio 20 gr … Continue reading

Pennoni rigati con polpettine (ricetta salata)

I pennoni rigati con polpettine sono un piatto direi unico vista la presenza della pasta e della carne. Un piatto rustico ma ricco di sapore che fara’ la gioia di grandi e piccini. Ingredienti per 4 persone: Per le polpettine: Carne macinata di prima scelta 500 gr 1 uovo pane del giorno prima q.b.(oppure del pan grattato) 1/2 bicchiere di … Continue reading

mezze maniche al salmone affumicato (ricetta salata)

Mezze maniche al salmone affumicato un primo piatto raffinato quando si vuole stupire i propri ospiti. Veloce e semplicissimo da fare, occorrono davvero pochissimi ingredienti. Un consiglio importante per la riuscita di questo primo piatto e’ la scelta di ottima qualita’ del salmone affumicato.   Ingredienti per 4 persone:   100 gr di salmone affumicato di ottima qualita’ 200 ml … Continue reading

Pasticcio di penne al pesto (ricetta salata)

Pasticcio di penne al pesto e’ un primo piatto ricco di sapore, semplice da preparare, con pochissimi ingredienti ricotta, pesto, fagiolini, mozzarella e del buon pecorino, il tutto gratinato al forno, un primo piatto diverso dal solito, utile quando si hanno poche idee per il pranzo. Ingredienti per 4 persone: Penne rigate 350 gr fagiolini fini 250 gr  pesto 200 … Continue reading

Scialatielli ai broccoli (ricetta salata)

Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca tipica campana Sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare. Sono tradizionalmente fatti a mano con farina, acqua e/o latte. Io vi propongo un primo piatto saporito e rustico allo stesso tempo. Gli scialatielli ai broccoli un primo piatto veloce da realizzare anche per chi ha … Continue reading

strozzapreti allo zafferano (ricetta salata e veloce)

Gli strozzapreti allo zafferano sono un primo piatto delicato e semplicissimo da fare. Il tempo di cuocere la pasta et voila’ siamo gia’ seduti a tavola. Ma vediamo cosa ci occorre per 4 persone. INGREDIENTI: 320 gr di strozzapreti 1 confezione da 200 ml di panna fresca da cucina 1 bustina di zafferano 1/2 dado 100 gr di prosciutto cotto … Continue reading

Fusilli pesto e philadelphia (ricetta salata)

I fusilli pesto e philadelphia sono un primo piatto semplice e veloce da fare, una deliziosa pasta al pesto diventa cremosissima con l’aggiunta del philadelphia.   Ma vediamo insieme cosa ci occorre per 4 persone: Fusilli o altro formato di pasta 320 gr 1 confezione di pesto fresco (io uso il mio appena riesco vi posto la ricetta) 1 panetto … Continue reading

Cavatappi alla crema di asiago e prosciutto

I cavatappi alla crema di asiago e prosciutto sono un delizioso e ricco primo piatto, una salsa cremosa a base di asiago avvolge la pasta fondendosi in un connubio perfetto, con l’aggiunta di prosciutto cotto che da quel tocco in piu’. Veloce e facile da realizzare anche per chi ha poco tempo da dedicare in cucina. Vediamo insieme cosa ci … Continue reading

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