Platessa dorata in padella (ricetta di pesce veloce)

Platessa dorata in padella una ricetta di pesce veloce e semplice nella sua realizzazione, pochi ingredienti per portare a tavola un piatto ricco di sapore.     Ingredienti per 4 persone:   8 filetti di platessa di medie dimensioni 100 gr di burro farina q.b prezzemolo tritato fresco il succo di 1 limone   Preparazione:   Per prima cosa ci … Continue reading

Risotto alla marinara (primi piatti-ricetta salata)

Il risotto alla marinara e’ un raffinato primo piatto, ricco di frutti di mare e’ l’ideale per un pranzo o una cena in grande stile…       Ingredienti per 4 persone:   2 kg di frutti di mare cozze vongole calamari puliti e tagliati a pezzi e gamberetti puliti 320 gr di riso carnaroli  1 scalogno 1 spicchio d’aglio 20 gr … Continue reading

Pennoni rigati con polpettine (ricetta salata)

I pennoni rigati con polpettine sono un piatto direi unico vista la presenza della pasta e della carne. Un piatto rustico ma ricco di sapore che fara’ la gioia di grandi e piccini. Ingredienti per 4 persone: Per le polpettine: Carne macinata di prima scelta 500 gr 1 uovo pane del giorno prima q.b.(oppure del pan grattato) 1/2 bicchiere di … Continue reading

mezze maniche al salmone affumicato (ricetta salata)

Mezze maniche al salmone affumicato un primo piatto raffinato quando si vuole stupire i propri ospiti. Veloce e semplicissimo da fare, occorrono davvero pochissimi ingredienti. Un consiglio importante per la riuscita di questo primo piatto e’ la scelta di ottima qualita’ del salmone affumicato.   Ingredienti per 4 persone:   100 gr di salmone affumicato di ottima qualita’ 200 ml … Continue reading

Filetto di maiale ai funghi porcini (ricetta salata)

  Il filetto di maiale ai funghi porcini e’ un raffinato secondo piatto da portare in tavola quando si vuole stupire i propri ospiti. Semplicissimo e velocissimo come sono la maggior parte delle mie ricette,accompagnato con della polenta o del semplice puree di patate diventa un piatto unico ricco di sapore. Ma vediamo insieme cosa ci occorre per 4 persone: … Continue reading

Cestini di sfoglia ripieni

Ed eccomi di nuovo con una ricettina salata, ideale per l’antipasto. Io li ho fatti in due versioni, con tonno e patate, e con ricotta e bieta. Per fare i cestini ho utilizzato degli stampini di alluminio a forma di cuore, ma se non li trovate vanno benissimo quelli classici che si usano per fare il creme caramelle. Ma vediamo … Continue reading

Pitticedde di melanzane ( ricetta calabrese)

Le pitticedde di melanzane, non sono altro che delle polpette di forma allungata realizzate esclusivamente con pochi e semplici ingredienti, ma gustosissime e sfiziose. La ricetta e’ di mia mamma Natalina. Ma vediamo insieme cosa ci occorre per 20-25 pitticedde, ovviamente la resa dipendera’ molto dalla grandezza della melanzana.   Ingredienti: ♦ 1 melanzana bella grande  ♦ pane casereccio raffermo … Continue reading

Bruschettine peperoni e formaggio

Le bruschettine peperoni e formaggio sono dei deliziosi crostini di pane, guarniti con del filante formaggio da tavola tipo galbanino e filetti di peperone alla griglia condito con aglio olio e prezzemolo. Sono l’ideale per accompagnare un aperitivo servito in giardino, nell’attesa di assaporare una deliziosa grigliata tra amici. Sono semplicissime da fare e molto utili per riciclare il pane … Continue reading

Pappardelle champignon e pancetta

Le pappardelle champignon e pancetta sono un primo piatto ricco di gusto, grazie al sapore marcato della pancetta affumicata che da quella nota in piu’.  E’ un  piatto veloce nella sua realizzazione, infatti lo consiglio a chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma non vuole rinunciare al gusto e alla riuscita di un buon piatto di pasta.   Ingredienti … Continue reading

Tagliatelle zucchine e salmone

le tagliatelle alle zucchine e salmone

Le tagliatelle zucchine e salmone sono un primo piatto davvero raffinato, ideali per un pranzo o una cena di sicuro effetto e per deliziare i palati piu’ fini. Sono velocissime da fare anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Ma vediamo insieme cosa ci occorre per 4 persone:   Ingredienti: ♦ 320 gr di tagliatelle fresche all’uovo ♦ 2 … Continue reading

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