scaloppine primavera
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buona giornata a tutti!!!!
ed eccoci qua con una nuova ricettina dedicata a questa meravigliosa stagione, che ci inebria di profumi e colori.
L’idea di chiamarla cosi’ mi e’ venuta dalla mia pizza preferita, ovvero pizza primavera, fatta con scamorza affumicata, rucola e pomodorini.
La carne che ho utilizzato e’ la lonza del maiale, ma potete farle anche con la noce di vitello, sicuramente utilizzando il maiale il costo e’ decisamente inferiore.
Ma vediamo insieme cosa ci serve:
Per 4 persone:
lonza di maiale a fette 8
8 fette di scamorza affumicata tagliata non troppo fine
rucola tagliata
8 pomodorini ciliegia
origano
1 spicchio d’aglio tagliato a metà
farina q.b
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Battiamo per bene la carne, e incidiamo i bordi in modo che in cottura non si ritiri.
Saliamola e pepiamola.
Nel frattempo, tagliamo i pomodorini a pezzetti, e li mettiamo in una ciotola, aggiungiamo la rucola e l’aglio tagliato a meta’ che poi toglieremo, condiamo con un pizzico di sale e olio e origano
Scaldiamo l’olio in un tegame, infariniamo la carne e mettiamola nel tegame, facciamola cuocere per 3 minuti per lato, aggiungiamo la scamorza spegniamo la fiamma e copriamo con il coperchio
Non appena la scamorza sara’ bella filante ci vorra’ qualche minuto, impiattiamo le scaloppine, con l’aiuto di un cucchiaio aggiungiamo su ogni fetta un po’ di composto di pomodorini e rucola.
Serviamo le scaloppine ben calde.
Et voila’ un secondo piatto originale e gustoso, possiamo accompagnarlo con delle patate in insalata, o della semplice verdura saltata in padella.
Buongiorno Cinzia. Ma che bella idea fresca. Un abbraccio
ciao tesoro!!! grazie mille!!! un bacione grande!!!!
Che buoneeeeee! Con la scamorza poi…..fantastiche! Buon pomeriggio cara!
Bellissima idea! Perfetta per queste belle giornate soleggiate!!
A presto!!!
complimenti, davvero una bella idea.le ho preparate proprio oggi a pranzo…molto buone, sono piaciute tanto.
Ciao Antonella, mi fa davvero molto piacere che vi siano piaciute!!! ti auguro una felicissima giornata