Rotolo dolce tiramisu’
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Buona domenica a tutti!!!
Bhe’ il tiramisu’ oramai e’ un dolce che tutti conosciamo molto bene, e sicuramente lo avete preparato in svariati modi, quindi se siete stanche del solito tiramisu’ io vi propongo una versione arrotolata…
Un rotolo dolce al tiramisu’…
Pronte…
Ingredienti:
Per la pasta biscotto:
160 gr di zucchero
50 gr di farina
3 uova
1 cucchiaino di lievito
Per la farcia:
250 gr di mascarpone
1 tuorlo
2 albumi
3 cucchiai di zucchero
Per la bagna e decorazione:
caffe’ espresso pronto
cacao amaro
Preparazione:
Sgusciate le uova e montatele con lo zucchero fino a quando il composto non sara’ ben gonfio e spumoso.
Unite poi la farina con il lievito setacciato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versatelo in una teglia rettangolare, va benissimo la placca del forno, livellate bene la superficie e infornate in forno gia’ caldo per 5-6 minuti a 180 gradi.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Ora prepariamo la crema al mascarpone, in una ciotola montiamo il tuorlo con lo zucchero, quando sara’ ben cremoso aggiungiamo il mascarpone e lavoriamo per bene con le fruste.
Montiamo a neve ben ferma gli albumi e li uniamo al composto poco per volta con movimenti dal basso verso l’alto.
Lasciamo riposare in frigorifero per una buona mezz’oretta.
Componiamo il rotolo.
Staccatelo lentamente dalla carta da forno e appoggiatelo su un canovaccio,bagniamo con il caffe’ aiutandoci con un pennello, aggiungiamo la crema lasciando 1 cm dai bordi, spolverizziamo con del cacao amaro fatto scendere da un colino a maglie fitte, a questo punto aiutandovi con il canovaccio arrotoliamo la pasta biscotto su se stessa.
Una volta formato il nostro rotolo, con movimenti delicati lo sistemiamo in un bel piatto da portata, se volete potete spennellare la superficie ancora con del caffe’ sempre aiutandovi con il pennello, coprite con della pellicola e sistematelo nella parte bassa del frigo fino al momento di servirlo.
Solo in quel momento lo spolverizzerete di cacao amaro.
Tagliatelo a fette e servitelo.
Provatelo perche’ e davvero cremoso si scioglie in bocca!!!
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Tesorinaaaaaaaaa, buona domenica . Sempre con dellenovità tu…brava. TVB
Ma quanti bei dolci questi giorni, brava brava, sono sempre molto graditi!
Ciao! Sei passata prima per il mio blog e hai commentato la mia ricetta della caprese al cioccolato bianco. Ho dato un’occhiata al tuo blog ed è davvero bello e ci sono tante ricette davvero molto buone. Poi questo rotolo al tiramisù…..è buonissimo e pure bello da vedere. Proverò a farlo anch’io! Complimenti ancora! Passerò a trovarti spesso anch’io. Un bacione..Olimpia
Grazie mille cara… un bacione grande!!!
Che meraviglia quest’idea!!! Bravissima! Buona serata tesoro!
scusa ma il rotolo caldo va arrotolato in un canavaccio fino a quando non si raffredda??? altrimenti quando poi vai a mettere la rarcia non si rompe nell’arrotolarlo???
Ciao Grazia…scusa per la risposta tardiva…la pasta biscotto prima di arrotolarla va lasciata raffreddare, sul cannovaccio coperta dal pellicola se preferisci…solo quando e completamente freddo puoi procedere a mettere la crema e a rotolarlo…spero di esserti stata utile…buona settimana!!!