Occhi di bue (ricetta biscotti-ricetta dolce)

 occhi di bue
Occhi di bue un delizioso biscotto di pasta frolla che avvolge una golosa confettura di albicocche, il biscotto per eccellenza da mangiare ad ogni ora per addolcire un momento della giornata.
La ricetta e di Sonia Peronaci dal meraviglioso sito Giallo zafferano, come sempre un nome… una garanzia….
Vi riporto passo passo ingredienti e procedimento.
 
 
Ingredienti per circa 20 biscotti:
 
500 gr di burro
400 gr di zucchero a velo
1 kg di farina
8 tuorli
2 bustine di vanillina
confettura di albicocche 300 gr (o quella che preferite)
Zucchero a velo per spolverare
 
Procedimento:
 
Per prima cosa prepariamo la pasta frolla, in un mixer mettete il burro ammorbidito e la farina e frullate fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Prendete il composto di burro e farina e sistematelo in una ciotola aggiungendo lo zucchero a velo setacciato, i tuorli la vanillina e impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Lasciate riposare il panetto per una buona mezz’oretta.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Riprendete l’impasto e sulla spianatoia spolverizzata con della farina tirate la frolla con l’aiuto del mattarello non troppo sottile.
Con un coppapasta rotondo di 10 cm ricavate de dischi che sistemerete sulla placca del forno foderata da carta da forno.
Con il restante impasto tirate nuovamente la frolla e ricavate di nuovo dei dischi che andrete a forare al centro con uno stampino piu’ piccolo.
Infornate i biscotti per circa 15 minuti, controllate la cottura basandovi sul vostro forno dovranno essere dorati ma non devono scurire troppo.
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
A questo punto componete gli occhi di bue, prendete i dischi e mettete al centro un bel cucchiaio di confettura di albicocca,ricoprite con i dischi forati, sistemateli in un bel piatto e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Ovviamente potete arricchire gli occhi di bue con della confettura diversa oppure con della nutella diventeranno dei biscotti stragolosi.
 
 
 
occhi di bue
 
 

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2 thoughts on “Occhi di bue (ricetta biscotti-ricetta dolce)

  1. Ma sono identici a quelli che compro nel mio negozio di fiducia! Sono ottimi, spero mi vengano spettacolari come i tuoi
    ciao

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