- dopo la crema moka voglio proporvi la ricetta per le lingue di gatto.
- questi biscottini sono davvero l´ideale per accompagnare deliziose creme o possono servire per decorare delle torte farcite per esempio i bordi o per accompagnare deliziose bavaresi.
- purtroppo la foto di questa ricetta l´ho presa dal web ma nei prossimi giorni vi posto la mia…
- Ingredienti
- 120 gr di burro
- 120 gr di farina
- 100 gr di zucchero a velo
- 2 albumi
- 1 bustina di vanillina
- sale
- Procedimento:
- mettete 100 gr di burro ammorbidito e lavoratelo con il mestolo di legno, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare con la frusta fino a montare il composto, quindi aggiungete la farina setacciata 100 gr e la vanillina e continuate a mescolare.
- montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto sempre mescolando dal basso verso l´alto.
- scaldate il forno a 190 gradi e infarinate la placca del forno oppure foderatela con carta da forno.
- mettete il composto in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia e distribuite a bastoncini lunghi circa 6 cm il composto sulla placca del forno.
- infornate a meta´ripiano del forno e fate cuocere per 7-8 minuti.
- le lingue devono risultare dorate sui bordi e piu´chiare all´interno..
- dopo circa 10 minuti che avete tolto la placca dal forno staccate le lingue di gatto e fatele raffreddare per bene
- servitele e accompagnatele con delle creme o bavaresi.
- potete arricchire le lingue di gatto con del cioccolato fondente tuffandole per meta´oppure spennelandolo nella parte interna con un pennello da cucina.
