Gnocchi di casa al ragu’
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Buona domenica a tutti!!!
Oggi vi propongo i gnocchi di patate rigorosamente fatti in casa conditi con un classico della cucina italiana il ragu’.
Ma vediamo cosa ci occorre per 4 persone:
Ingredienti:
Per gli gnocchi:
1 kg di patate bianche farinose
250 gr di farina
1 uovo
sale q.b.
Per il ragu’:
500 gr di carne macinata mista
1 carota
1 cipolla piccola
1 costa di sedano
passata di pomodoro 1 litro
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di zucchero
1/2 bicchiere di vino bianco o rosso
Procedimento:
Mettiamo a bollire le patate con tutta la buccia, appena saranno pronte le scoliamo e facendo attenzione a non scottarci le sbucciamo aiutandoci con una forchetta e un coltello.
schiacciamole con lo schiaccia patate in una ciotola, formiamo un buco al centro e aggiungiamo la farina il sale e l’uovo.
Impastate per bene fino ad ottenere un impasto ben compatto e asciutto se necessario aggiungete ancora farina.
Staccate dei tocchetti e lavorateli con le mani fino a formare un cordoncino spesso come un dito, tagliatelo a tocchetti di 1 cm e per avere l’effetto rigatura se siete sprovvisti dell’apposito attrezzo usate una forchetta, prendete uno gnocco, passatelo nella farina e partendo dall’alto inserite il pollice e fatelo strisciare sulla forchetta in questo modo avrete ottenuto il buco e la rigatura, continuate cosi’ fino ad esaurimento del composto.
Sistemateli su un vassoio cosparso di farina e copriteli fino al momento di cuocerli.
Ora possiamo preparare il ragu’, lavate bene tutte le verdure, sbucciate la cipolla e tritate il tutto se volete potete aiutarvi con il mixer.
In una pentola bella capiente fate rosolare il soffritto con qualche cucchiaio di olio, aggiungete la carne e fate insaporire mescolando per bene.
Sfumate con il vino e fatelo evaporare, a questo punto salate e pepate leggermente la carne, aggiungete la passata di pomodoro e il cucchiaino di zucchero che servira’ a togliere l’acidita’, mescolate e coprite facendo cuocere per una buona oretta.
A meta’ cottura assaggiate il sugo se necessario aggiungete ancora sale e pepe.
Pronto il sugo mettiamo sul fuoco la pentola per gli gnocchi, portiamo a ebollizione saliamo e tuffiamo i nostri gnocchi, non appena verranno a galla saranno pronti, scoliamoli e condiamoli con il ragu’.
Portiamo a tavola ben caldi e buon’appetito….
Ciao Cinzia!!
bravissima,sono così i buoni i gnocchi fatti in casa!! buona serata 
Buoni gli gnocchi! Anch’io li ho fatti di recente, senza glutine, a breve pubblicherò la ricetta
Ciao wow che bel blog complimenti per le ricette sono buonissimeeeeeee,voglio provare a fare questa ricetta
buon primo maggio
ma che buoni!! io adoro gli gnocchi!!
un bacione
Che cosa buonissima gli gnocchi così!!!! Bacioni enormiiiii!!