friselle con pomodori basilico e mozzarella
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Le friselle con pomodori basilico e mozzarella sono una sfiziosita’ tipica meridionale, si puo’ condire in svariati modi, io le preferisco come ve le propongo oggi, semplici e gustose adatte a chi ha poco tempo per il pranzo ma non vuole rinunciare al gusto e alla leggerezza.
Io ho utilizzato delle friselle gia’ pronte acquistate al supermercato, le ho scelte di grano duro.
Ma vediamo insieme cosa ci occorre per 4 persone:
Ingredienti:
4 friselle grandi oppure 8 piccole di grano duro
400 gr di pomodori freschi belli maturi
4 confezioni di mozzarella
foglie di basilico fresco
1 spicchio d’aglio ( alternativo)
sale q.b
olio e.v.o.
Preparazione:
Per prima cosa bagnate bene sotto l’acqua corrente le friselle e sistematele su un piatto da portata.
Aprite le buste di mozzarella e lasciatele sgocciolare in uno scolapasta in questo modo toglieranno l’acqua in eccesso.
Tagliate i pomodori a pezzetti non troppo piccoli e sistemateli in una capiente ciotola, conditeli con sale, olio e le foglie spezzettate con le mani di basilico.
Se volete aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a meta’, lasciate insaporire il tutto per 10 minuti dopodiche’ togliete lo spicchio d’aglio.
Aggiungete la mozzarella e mescolate per amalgamare i sapori.
Ora possiamo comporre le nostre friselle, su ognuna mettete i pomodori con la mozzarella, irrorate con un goccio d’olio guarnite con una foglia di basilico e portate in tavola.
Consigli:
Al pomodoro e mozzarella se vi piace potete aggiungere anche del tonno all’olio d’oliva sgocciolato, oppure sostituire la mozzarella vaccina con la mozzarella di bufala, potete aggiungere del prosciutto cotto o qualsiasi altro salume tagliato a cubetti.
Non sai quanto mi sono mancate le tue ricette,semplici , gustose e piene di colore. Un bacio e questo piattino mi sembra perfetto con il caldo di oggi (senza accendere i fornelli!!!) Un bacione
ciao Cinzia!!!!!!
complimenti, un piatto estivo,leggero e colorato! E profumatissimo grazie al basilico. ciao e buona serata!!! 
La bontà delle cose semplici….eccola!!!