Focaccia saporita ai pomodorini
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Buona giornata a tutti finalmente un raggio di sole illumina la giornata…
Stamattina ho deciso di preparare una focaccia saporitissima per il pranzo e anche per la merenda di oggi.
Una vera bonta’ altro che quelle comprate, non c’e’ paragone…
Ma vediamo insieme cosa ci serve:
Per 2 focacce rotonde di diametro 26 cm:
600 gr di farina manitoba
1 panetto di lievito di birra
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
15 gr di sale
olio e.v.o. 3 cucchiai
Per guarnire:
Pomodori a filetti fatti in casa (io ho usato i miei ma se voi non li avete non vi preoccupate usate i pomodorini freschi)
filetti di alici sott’olio q.b.
origano
sale per i pomodori
olio e.v.o
Procedimento:
in una ciotola bella capiente mettiamo la farina e il sale, mescoliamo per bene, in questo modo il sale non verra’ a contatto con il lievito.
in una ciotolina piu’ piccola sciogliamo il lievito con 50 ml di acqua e il cucchiaino di zucchero, lo aggiungiamo alla farina con la restante acqua e l’olio, cominciamo ad impastare tutti gli ingredienti.
Dobbiamo ottenere un impasto bello compatto ed elastico.
Incidiamo sulla superficie un taglio a croce e lasciamo lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
Nel frattempo prepariamo i pomodori stesso metodo se usate quelli freschi ricordandovi di tagliarli a meta’.
In una ciotola mettiamo i pomodori e aggiungiamo sale, olio e origano mescoliamo per bene e li lasciamo riposare.
Passate le due ore riprendiamo l’impasto e con l’aiuto delle mani lo stendiamo sul piano di lavoro, io ho diviso l’impasto in due teglie rotonde, spennelliamo la superficie della focaccia con dell’olio e.v.o. e saliamo leggermente la superficie.
Prendiamo i pomodorini e li sistemiamo sulla superficie della focaccia come piu’ preferite, aggiungiamo i filetti di alici e irroriamo la superficie con il sughetto dei pomodori.
Copriamo con un panno e lasciamo lievitare una buona mezz’oretta.
Nel frattempo accendiamo il forno a 200 gradi.
Passato il tempo inforniamo le nostre focacce per 35-40 minuti, la cottura dipendera’ molto dal vostro forno, se vedete che la superficie tende a dorarsi troppo in fretta abbassate la temperatura di a 180 gradi.
Sfornate e lasciate intiepidire, tagliatele a spicchi e Buon’appetito!!!!
Un piatto dai sapori semplici e stuzzicanti, ottima come sempre! Un bacio!
che buona!!!!!!!!! pomodorini e alici è davvero squisita. devo provarla! ciao e buon inizio settimana!