cuori vaniglia e lamponi ricetta dolce per la mamma
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I cuori vaniglia e lamponi sono dei deliziosi pasticcini mignon a base di pasta sfoglia ripieni di una crema alla vaniglia e guarniti con lamponi freschi passati nello zucchero semolato per dare quel tocco brinato.
Sono davvero belli da vedere e sopratutto facili e veloci ideali per stupire la nostra mamma il giorno della sua festa con semplicita’.
Ma vediamo insieme cosa ci occorre per circa 10/12 cuori:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 cestino da 125 gr di lamponi freschi
250 ml di latte fresco
70 gr di zucchero
20 gr di amido di mais
2 tuorli
bacca o estratto di vaniglia
zucchero semolato per guarnire
Procedimento:
Per prima cosa prepariamo la crema alla vaniglia, mettiamo in un pentolino il latte, i semini o l’estratto di vaniglia, aggiungiamo lo zucchero e l’amido di mais, stemperiamo con la frusta e portiamo sul fuoco moderato sempre mescolando, portiamo a cottura all’incirca ci vorranno 5-6 minuti, la crema dovra’ rassodarsi, aggiungiamo i tuorli sbattuti e riportiamo sul fuoco la cremina e facciamo cuocere per 2 minuti ancora, versiamola in una ciotola di vetro copriamo con pellicola la superficie e facciamo raffreddare.
Nel frattempo accendiamo il forno a 220 gradi, stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e ripieghiamolo su se stesso in modo da ottenere un semi cerchio, a questo punto formate i vostri cuoricini con lo stampino, va bene quello dei biscotti, con la punta del coltello incidete il perimetro del cuore seguendo tutto il contorno, sistemateli sulla placca foderata e infornate per 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Lavate accuratamente i lamponi senza toccarli troppo sono molto delicati, lasciateli asciugare su carta assorbente.
Componiamo i cuori vaniglia e lamponi, con l’aiuto del coltello togliete la calottina del cuoricino che avete inciso in precedenza, in questo modo vi ritroverete un cuoricino tipo voul-au-vent da riempire con la crema alla vaniglia, passate i lamponi nello zucchero semolato e sistemateli sulla superficie, potete guarnirli con una fogliolina di menta per dare quel tocco in piu’ di colore oppure con della granella di pistacchio, sistemateli in un bel piatto e metteteli in frigorifero fino al momento di servirli.
Veramente belli e buoni soprattutto complimenti se me lo permetti li preparo per il compleanno della mia mamma che fame!!!! ne prendo uno ciao laura
Ciao Laura grazie mille…fammi sapere quando li fai e se la mamma e’ rimasta contenta…un bacione grande e buona giornata!!!
Che belli Cinzia!! Bravissima! E la foto….ispira proprio tenerezza!!Bacioniiiii
Grazie tesoro un bacione grande!!
Bellissimi e dolcissimi !! brava!!!
Amorina, che belli. Da fare per domenica, dedicato a tutte le mamme
))))))))))))))))))))))))))))
Cuori davvero golosi!!!! Buoni buoni!
Che buoni!!!Devo provarli, appena trovo i lamponi che tra l’altro sono i miei frutti di bosco preferiti!
ciao Cinzia,complimenti.. sono bellissimi!!!!!!!!! veramente brava!!
ciao,e buona serata!!
buoni!! e poi sono anche molto carini!!