Cornetti allo yogurt ( ricetta di Cristina Lunardini)
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I cornetti allo yogurt sono delle dolcissime e morbidissime brioches, ideali per la prima colazione.
Sono leggerissime grazie alla presenza dello yogurt nel loro impasto e sono semplicissime e velocissime da fare.
Direi che sono l’ideale in questa stagione calda per iniziare con gusto e leggerezza la giornata.
La ricetta l’ho vista in tv sul canale Alice nella trasmissione Le mani in pasta di Cristina Lunardini qualche tempo fa.
Ma vediamo insieme cosa ci occorre:
♦ Ingredienti:
500 gr di farina
250 gr di burro
160 gr di zucchero
2 vasetti di yogurt naturale
1 baccello di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
confettura ai frutti di bosco o quella che preferite
zucchero a velo q.b.
♦ Procedimento:
Sciogliete il burro senza farlo bollire a fuoco lento, una volta sciolto lasciatelo intiepidire.
Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, aggiungete i semini della vaniglia, il lievito e mescolate per fare amalgamare il tutto.
Sempre al centro unite lo yogurt, il burro quasi freddo e lo zucchero, impastate tutti gli ingredienti.
il panetto dovra’ risultare bello morbido ma compatto.
Dividete il composto in 6 parti pressoché uguali, lavorate una parte per volta e stendetela ottenendo un cerchio di circa 25/28 cm di diametro. Tagliate il cerchio in 8 spicchi. Sistemate un cucchiaino di marmellata nella parte più larga di ognuno. Arrotolare ogni spicchio partendo dalla parte larga per finire con quella stretta.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, su una placca rivestita di carta forno: parte della marmellata infatti esce e tende a bruciarsi. Fate freddare su una griglia e servite cosparsi di zucchero a velo.
Fantastici!! Che bella colazioneeeeee!
Mmmm, devono essere proprio buoni.,.. a quest’ora però sono un attentato alla fame!
Che bella versione!Molto interessante! Appena avrò un po’ di tempo voglio mettermi a sperimentare con lievitati, sfogliati e simili! A presto!!
Quanto mi sono mancate le tue ricette….Tanto, anzi no TROPPO!!! Un bacione
Tesorinoooooo anche tu mi sei mancata un casinoooo!!! adesso passo da te perche’ anch’io mi sono persa tante e tante delle tue bonta’….tvttttttb
Ciao! Grazie mille per la tua ricetta. Sono sicura che presto la sperimenterò
Volevo però chiederti una cosa…Questi cornettini si possono preparare prima e poi congelarli? Sai, vorrei poterli mettere da parte e cuocerli all’occorrenza… Grazie mille e buon proseguimento di lavori “dolcissimi” 
Ciao Emanuela…provali sono davvero buoni e sofficissimi….io non ho mai provato a congelarli, ma secondo me si puo’ fare ma da crudi mi raccomando.
Fammi sapere come ti sono venuti un abbraccio grande grande e ti auguro una felicissima giornata!!!