Poolish:lievito per pizze pane e focacce

  Il poolish e’ un tipo di lievito che si ottiene dalle stesse quantita’ di acqua e farina, aggiungendo pochissimo lievito di birra. Ovviamente la fase di lievitazione piu’ sara’ maggiore e migliori risultati dara’. Il poolish avendo al suo interno pochissimo lievito di birra, consente di ottenere pane, pizze e focacce molto digeribili rispetto all’utilizzo di 1 cubetto di … Continue reading

Print Friendly

Crema Pasticcera

  Come non si puo’ amare la crema pasticcera?…. Uova zucchero e latte che insieme formano una crema cosi’ sublime, perfetta per farcire torte, bigne’, tartellete, crostate o perche’ no anche servita in coppette con panna montata, un dessert di fine pasto dal successo assicurato. Girando sul web di ricette se ne trovano tantissime, ma ho notato che le dosi … Continue reading

Print Friendly

Pate au choux|ricetta base per bigne’| Cinzia’s Kitchen

    Pate au choux, ricetta base per bigne’, non fatevi spaventare dal nome, sembra complicato ma in realta’ realizzare la pate au choux per realizzare deliziosi bigne’ e’ piu’ semplice di quel che si pensi 😀 Io ho trovato la dose perfetta per realizzare venti bigne’ di medie dimensioni o una 40 di bigne’ mignon, le dosi sono al … Continue reading

Print Friendly

Pane ai cereali |Ricetta salata

  Pane ai cereali, deliziosi e fragranti filoni realizzati in casa senza troppa difficolta’, solo il tempo lungo della lievitazione ma si sa per un ottimo pane fatto in casa i tempi di lievitazione sono importanti. Seguitemi in cucina oggi prepariamo il pane ai cereali vedrete che bonta’ se amate i sapori rustici.           Ingredienti per … Continue reading

Print Friendly

Pasta per pizza (ricetta base perfetta) | Cinzia’s kitchen

                                    Pasta per pizza, ricetta base perfetta!!! E si finalmente dopo tante e tante ricette ho trovato la base perfetta per sfornare ottime pizze e non solo, anche panzerotti, calzoni focacce e quant’altro vi dica la vostra fantasia. Ma andiamo in cucina insieme … Continue reading

Print Friendly

Pan di spagna (ricetta base)

Pan di spagna, ricetta base, un classico della pasticceria, un ottima base che si presta a mille usi per poter ottenere grandi torte d’effetto. La preparazione del pan di spagna non e per niente complicata e’ alla portata di tutti, l’unico accorgimento per preparare un ottimo pan di spagna e’ la lavorazione delle uova con lo zucchero.   Ma vediamo … Continue reading

Print Friendly

Gnocchi di patate (ricetta impasto base)

  Gnocchi di patate…la ricetta base per preparare dei morbidissimi gnocchi di patate da condire come piu’ vi piacciono dal semplicissimo sugo al pomodoro al piu’ raffinato e cremoso zola e panna, oppure con un rustico ma deciso ragu’….        vediamo insieme cosa ci occorre:   1 kg di patate farinose 300 gr di farina 1 uovo sale … Continue reading

Print Friendly

Girelle mignon ai frutti di bosco (ricetta dolce)

Le girelle mignon ai frutti di bosco sono delle piccole delizie di pasta brioche ripiene di marmellata ai frutti di bosco e impreziosite sulla superficie da granella di zucchero, piccole golosita’ per iniziare bene la giornata o per una coccola pomeridiana. Ingredienti per circa 25-35 girelle:   Per la pasta brioche: 500 gr di farina manitoba uova intere 2 burro 100 gr  … Continue reading

Print Friendly

Pasta Brioche (ricetta base)

La pasta brioche e un impasto base che ci permette di realizzare deliziosi cornetti, brioche, parigine e quant’altro ci dice la nostra fantasia. Questo impasto generalmente viene utilizzato per i dolci della prima colazione, semplicissimo da fare anche per chi ha poca pratica in cucina.   Ma vediamo cosa ci occorre per ottenere un impasto dal peso di 800 gr … Continue reading

Print Friendly

Buona Pasqua!!!!

A tutti i/le blogger di Giallo Zafferanno e a tutti voi lettori e lettrici di questa meravigliosa e grande famiglia, voglio augurare una serena e felice Pasqua accanto alle vostre famiglie!!! Con tutto il mio cuore passate delle meravigliose giornate di festa!!!! Un bacione grande dalla vostra Cinzia.   BUONA PASQUA A TUTTI!!!!!        

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly