Gli straccetti di tacchino con verdure sono un secondo piatto semplice e leggero, perfetto per la stagione estiva e buono da gustare sia caldo che freddo!
Ho un rapporto conflittuale con la carne di tacchino, cerco sempre un modo sfizioso per cucinarla e renderla più saporita possibile! In questo caso ho deciso di fare una leggera panatura arricchita con farina di polenta e timo, per renderlo croccante e profumato! Potete aromatizzare la farina di polenta come più preferite, con spezie o erbette fresche…sbizzarritevi e fatemi sapere!
Straccetti di tacchino con verdure
Ingredienti per 4 persone:
- 550-600 g di tacchino a fette
- 1 cipolla bionda
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana lunga
- 3-4 rametti di timo
- 4 cucchiai di farina bianca
- 4 cucchiai di farina per polenta
- latte
- sale
- olio evo
Pulite bene tutte le verdure e tagliatele a dadini, meno la cipolla che taglierete a fettine. Mettete tutto in una padella capiente, tipo wok, aggiungete 2 cucchiai di olio (meno se siete a dieta^^), un pizzico di sale e le foglioline di due rametti di timo.
Fate cuocere a fiamma media per circa 15 minuti, se le volete un po’più cotte proseguite per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
Mescolate le due farine e le foglioline di timo rimaste. Tagliate il tacchino a stricioline, mettetelo in un piatto fondo e aggiungete un pochino di latte. SColatelo bene e passatelo nel mix di farine.
Prendete la padella in cui avete cotto le verdure, aggiungete un cucchiaio di olio e quando sarà caldo aggiungete il tacchino. Fatelo cuocere bene mescolando spesso.
Servite gli straccetti di tacchino accompagnati dalle verdure, potete servirli sia caldi che freddi!
Se cercate modi gustosi di cucinare il tacchino potete provare anche lo spezzatino di tacchino alla curcuma, il cartoccio tacchino e asparagi e gli involtini di tacchino al pesto!
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