Il rotolo ricotta e cioccolato è un dolce fresco e goloso, semplice da preparare e molto scenografico, perfetto per gli amanti del cioccolato!
Io amo molto i dolci con la ricotta, lo trovo un’ingrediente perfetto per realizzare dolci golosi e freschi e l’abbinamento con il cioccolato è uno dei miei preferiti. I rotoli poi li adoro, sono belli da vedere e da quando ho trovato le ricette perfette per realizzare la past biscotto ne provo di ogni tipo.
In questo caso ho utilizzato la pasta biscotto al cacao semplicemente farcita con della ricotta fresca con aggiunta di gocce di cioccolato e zucchero a velo.
Una ricetta che piacerà davvero a tutti, grandi e piccini…provare per credere!
Rotolo ricotta e cioccolato
Ingredienti:
- pasta biscotto al cacao (trovi la mia ricetta qui)
- 400 g di ricotta mista
- 100 g di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato a pezzetti)
- 20 g di zucchero a velo
- 20-30 g di cioccolato bianco per decorare
Preparate la pasta biscotto seguendo la mia ricetta e mettetela a riposare in frigo per almeno una mezz’oretta.
Scolate bene la ricotta e mettetela un una ciotola. Aggiungete lo zucchero a velo e lavoratela bene con una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Prendete la pasta biscotto, spalmatela con la crema di ricotta e cioccolato e arrotolatela bene. Avvolgetela nella pellicola e mettete il rotolo in frigo per almeno una mezz’oretta.
Sciogliete il cioccolato bianco e, aiutandovi con un cucchiaino, decorate il vostro rotolo ricotta e cioccolato.
Fate raffreddare il cioccolato bianco e servite!
Se volete provare anche la pasta biscotto classica cliccate qui!
Se invece siete in cerca di altri rotoli potete provare anche il rotolo nutella e mascarpone e il rotolo alla ricotta!
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