Buongiorno a tutti!!
Oggi, in attesa di andare (finalmente) al mare vi posto una ricettina dietetica, ma molto saporita…il pollo con i peperoni al profumo di curry! La ripropongo spesso anche adesso perchè mi permette di non sprecare i sacrifici fatti in sei mesi di dieta e oltretutto è un piatto che si può anche congelare e scaldare all’ultimo minuto, vi assicuro che rimane perfetto come appena fatto!
Pollo con i peperoni al profumo di curry
Gli ingredienti che io utilizzo per due persone sono:
- 300 gr di petto di pollo (per comodità già tagliato a fettine)
- 3 peperoni di medie dimensioni
- 10 gr di capperi
- 50 gr di olive nere tostate
- 1 cucchiaino di curry
- 3 cucchiai di farina
- sale q.b.
- 3 cucchiaini di olio evo (se volete fare la ricetta dietetica^^)
Lavate i peperoni, divideteli a metà ed eliminate il picciolo, i semi e le parti bianche. Tagliateli a falde e poi riduceteli a strisce. Metteteli in un a padella tipo wok ( o comunque antiaderente o in ceramica), aggiungete i due cucchiaini di olio, il sale e fate insaporire a fiamma abbastanza alta. Dopo qualche minuto, quando i peperoni saranno ben rosolati, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua calda, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa, per circa 20-25 minuti, aggiungendo acqua calda se vi sembra che attacchino. Cinque minuti prima di terminare la cottura aggiungete i capperi e le olive. Quando i peperoni vi sembrano cotti toglieteli dalla padella e metteteli da parte, cercando di lasciare un po’ del sugo della cottura nella padella stessa.
A questo punto tagliate le fette di petto di pollo a strisce abbastanza larghe. In una ciotola mescolate la farina con il curry e un pizzico di sale; infarinate con questo composto i bocconcini di pollo. Metteteli nella padella dove avete precedentemente cotto i peperoni e fateli rosolare per una quindicina di minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungete nella padella i peperoni e fate insaporire a fuoco basso per una decina di minuti, aggiungendo due o tre cucchiai di acqua calda.
Servite ben caldo il vostro pollo con i peperoni e accompagnate il tutto con del riso basmati lessato, per ottenere un piatto unico buonissimo e dietetico!!
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