Le lasagne fumè in padella sono una versione golosa delle classiche lasagne, realizzate in padella e quindi perfette per chi non ha voglia di accendere il forno!
Questa cosa delle lasagne cotte in padella mi ha davvero entusiasmato, inizialmente ero un po’titubante, invece ho dovuto ricredermi, vengono quasi come al forno, manca solo la crosticina, ma pur di evitare il caldo riesco a rinunciare volentieri^^ In questa versione, ispirata da una vecchia rivista di cucina, ho utilizzato ricotta e scamorza affumicata invece della besciamella e un sugo di pomodoro invece del classico ragù! Provate…non ve ne pentirete!
Ingredienti
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125 g Pasta per lasagne (quella sottile)
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400 g Ricotta mista
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150 g Scamorza affumicata
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80 g Parmigiano grattugiato
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600 g Passata di pomodoro
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1/2 Cipolla
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6-7 foglie Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Fatela rosolare in una casseruola insieme a 2-3 cucchiai di olio. Quando sarà dorata aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di basilico, un pizzico di sale e 50-60 ml di acqua calda. Fate cuocere la passata per una ventina di minuti, rigirando spesso.
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Mescolate la ricotta con 40 g di parmigiano e un cucchiaio di sugo di pomodoro. Tagliate la scamorza a dadini.
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Ungete con poco olio una padella antiaderente, mettete sul fondo un cucchiaio di salsa di pomodoro, poi mettete della sfoglia per lasagne. Aggiungete sugo di pomodoro, ricotta e scamorza. Coprite con un’altro strato di sfoglia e proseguite fino ad esaurire gli ingredienti. Sull’ultimo strato mettete solo pomodoro e il parmigiano grattugiato rimasto.
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Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti, poi scoperchiate e proseguite la cottura se fosse rimasto del liquido di cottura.
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Servite subito le vostre lasagne fumè in padella ben calde!
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
Vi è piaciuta la ricetta delle lasagne in padella potete provare anche la versione con pesto e stracchino!
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